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J-GLOBAL ID：202002263196036868   整理番号：20A1702944

茶葉有用成分を制御するための栽培生理および育種における現状と課題

The Current Situation and Issues in Cultivation and Breeding to Regulate the Functional Components in Tea Leaves

著者 (4件)： 山下寛人 (静岡大 農) ,  山下寛人 (岐阜大 大学院連合農学研究科) ,  一家崇志 (静岡大 農) ,  森田明雄 (静岡大 農)
資料名： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 225  号： 3  ページ： 265-274  発行年： 2020年07月01日 
JST資料番号： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 茶樹の新梢から作られるお茶は世界中で最も人気のある飲料の1つ...

シソーラス用語： *チャ ,...
準シソーラス用語： お茶 ,...

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分類 (5件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  し好料作物  (FC03076D) ,  生物学的機能  (EB02020R)

物質索引 (12件)： エピカテキン ,  エピカテキンガラート ,  エピガロカテキン ,  エピガロカテキンガレート ,  カテキン ,  カフェイン ,  ケルセチン ,  ケンフェロール ,  ストリクチニン ,  テアニン ,  テオガリン ,  ミリセチン

引用文献 (65件)：

• Z.Y. Wang, J.Y. Hong, M.T. Huang, K.R. Reuhl, A.H. Conney and C.S. Yang, Cancer Res., 52, 1943-1947 (1992).
• K. Fukai, T. Ishigami and Y. Hara, Agric. Biol. Chem., 55, 1895-1897 (1991).
• W. Bors and M. Saran, Free Radic. Res. Commun., 2, 289-294 (1987).
• M. Hattori, I.T. Kusumoto, T. Namba, T. Ishigami and Y. Hara, Chem. Pharm. Bull., 38 (3), 717-720 (1990).
• H. Tachibana, K. Koga, Y. Fujimura and K. Yamada, Nat. Struct. Mol. Biol., 11, 380-381 (2004).

タイトルに関連する用語 (6件)： 茶葉 ,  有用成分 ,  栽培 ,  生理 ,  育種 ,  現状