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J-GLOBAL ID：202002270117445888   整理番号：20A2612512

動物エキスからの高純度イミダゾールジペプチドの生産法と生活習慣病予防食品の開発

Production of Highly Purified Imidazole Dipeptides from Animal Extracts and Development of Foods to Prevent Lifestyle-Related Diseases

著者 (3件)： 佐藤謙一郎 (東海物産株式会社 食品研究所) ,  塩谷茂信 (東海物産株式会社 食品研究所) ,  柳内延也 (東海物産株式会社 食品研究所)
資料名： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
巻： 21  号： 3  ページ： 89-94(J-STAGE)  発行年： 2020年09月15日 
JST資料番号： L4409A  ISSN： 1345-7942  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 筆者らは,疲労回復や記憶力改善効果が期待されるイミダゾールジ...

シソーラス用語： *ジペプチド ,...
準シソーラス用語： *イミダゾールジペプチド ,...

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著者キーワード (3件)： imidazole dipeptides ,  functional food material ,  lifestyle-related diseases

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  蛋白質・ペプチド・アミノ酸の代謝と栄養  (EJ02032I)

物質索引 (2件)： アスコルビン酸 ,  フェルラ酸

引用文献 (18件)：

• 1) A. A. Boldyrev, G. Aidini, W. Derave; Physiology and pathophysiology of carnosine., Physiol. Rev., 93, 1803-1845 (2013).
• 2) H. Nabetani, N. Yanai, M. Mizuno; “Separation and Purification of Antioxidative Dipeptides, Anserine and Carnosine, in Chicken Extract, and Evaluation of Their Physiological Functionality” (in Japanese). Jpn. J. Food Eng., 7, 15-23 (2006).
• 3) N. Yanai, S. Shiotani, J. Baljinnyam, S. Hagiwara, H. Nabetani, M. Nakajima; “Purification and Clinical Application of Antioxidative Dipeptides Obtained from Chicken Extract” (in Japanese). Membrane, 32, 197-202(2007).
• 4) H. Nagai, M. Harada, M. Nakagawa, T. Tanaka, B. Gunadi, M.L. Setiabudi, J. L. Uktolseja, Y. Miyata; Effects of Chicken Extract on the Recovery from Fatigue Caused by Mental Workload. Appl. Human Sci., 15, 281-286 (1996).
• 5) M. Tanaka, Y. Shigihara, H. Fujii, Y. Hirayama, Y. Watanabe; “Effect of CBEX-Dr-containing Drink on Physical Fatigue in Healthy Volunteers” (in Japanese). Jpn. Pharmacol. Ther., 36, 199-212 (2008).

タイトルに関連する用語 (7件)： 動物 ,  エキス ,  高純度 ,  イミダゾールジペプチド ,  生活習慣病予防 ,  食品 ,  開発