文献

J-GLOBAL ID：202002270715344579   整理番号：20A2640940

ビタミンE同族体(または植物油)とユビキノール-10の共存下でのアロキシルラジカル消去率(k_s)に対する顕著な相乗効果の発見:k_s値の増加を説明するための新たなメカニズムの提唱

Finding of Remarkable Synergistic Effect on the Aroxyl-Radical-Scavenging Rates (k_s) under the Coexistence of Vitamin E Homologues (or Vegetable Oils) and Ubiquinol-10: Proposal of A New Mechanism to Explain An Increase of k_s Value

著者 (4件)： Mukai Kazuo (Department of Chemistry, Faculty of Science, Ehime University) ,  Maruoka Yasuhiro (Department of Chemistry, Faculty of Science, Ehime University) ,  Kitagaki Saya (Department of Chemistry, Faculty of Science, Ehime University) ,  Nagaoka Shin-ichi (Department of Chemistry, Faculty of Science, Ehime University)
資料名： Journal of Oleo Science  (Journal of Oleo Science)
巻： 69  号： 10  ページ： 1241-1255(J-STAGE)  発行年： 2020年 
JST資料番号： G0238A  ISSN： 1345-8957  CODEN： JOSOAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ストップフロー分光光度法を用いて,エタノール/クロロホルム/H₂O(50/50/1,v/v)溶液中で,酸化防止剤(AOH)(すなわち,α-,β-,γ-,δ-トコフェロール(TocH)とユビキノール-10(UQ₁₀H₂))のアロキシル(ArO・)-ラジカル消去率定数k_s^AOH)の測定を行った。k_s^AOH値は,各AOHのみならず,2種類のAOH(すなわち,TocHおよびUQ₁₀H₂)の混合物についても測定した。一定濃度のUQ₁₀H₂の共存下では,α-,β-,γ-,δ-TocHのk_s^TocH値は,それぞれ1.21倍,1.28倍,1.55倍,1.19倍に増加した。異なる濃度のα-,β-,γ-,δ-トコフェロール(TocH)とα-,β-,γ-,δ-トコトリエノール(Toc-3H)を含む8種類の植物油1~8について同様の測定を行った。また,全8種類の植物油1~8のK_s^Oilも,一定濃度のUQ₁₀H₂の共存下で,1.24~1.54倍に上昇した。2種類のフェノール性AOHの共存下でのk_s^AOH値の顕著な上昇を説明する新たなメカニズムを提唱した。α-,β-,γ-TocH(または植物油1~8)とArO・との反応により生成するα-,β-,γ-Toc・ラジカルのUV-vis吸収がTocH(または油)とUQ₁₀H₂の共存下では消失したことから,UQ₁₀H₂存在下ではToc・ラジカルの存在に起因する酸化促進剤の反応抑制が示唆された。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *ポリエン ,  *ビタミンE ,  相乗作用 ,  *酸化防止 ,  植物油脂 ,  ストップトフロー法 ,  酸化防止剤 ,  吸光分光分析 ,  多価フェノール ,  フェノールエーテル
準シソーラス用語： *トコトリエノール類 ,  *トコフェロール類 ,  *ラジカル消去活性

著者キーワード (6件)： 植物油 ,  トコフェロールとトコトリエノール ,  ユビキノール-10 ,  アロキシルラジカル捕捉速度 ,  相乗効果の新しい機構の提案 ,  ストップトフロー分光法

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (1件)： ユビキノール10

引用文献 (58件)：

• 1) Niki, E. Assessment of antioxidant capacity in vitro and in vivo. Free Radical Biol. Med. 49, 503-515 (2010).
• 2) Niki, E. Role of vitamin E as a lipid-soluble peroxyl radical scavenger: in vitro and in vivo evidence. Free Radical Biol. Med. 66, 3-12 (2014), and references are cited therein.
• 3) Traber, M.G.; Atkinson, J. Vitamin E, antioxidant and nothing more. Free Radical Biol. Med. 43, 4-15 (2007).
• 4) Esterbauer, H.; Dieber-Rotheneder, M.; Striegl, G.; Waeg, G. Role of vitamin E in preventing the oxidation of low-density lipoprotein. Am. J. Clin. Nutr. 53, 314S-321S (1991).
• 5) Neužil, J.; Thomas, S.R.; Stocker, R. Requirement for, promotion, or inhibition by α-tocopherol of radical induced initiation of plasma lipoprotein lipid peroxidation. Free Radical Biol. Med. 22, 57-71 (1997).

タイトルに関連する用語 (11件)： ビタミンE ,  同族体 ,  植物油 ,  ユビキノール ,  共存 ,  消去 ,  相乗効果 ,  発見 ,  説明 ,  メカニズム ,  提唱