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J-GLOBAL ID：202002272878558879   整理番号：20A0498791

オオムギ由来のFlavobacterium meningoosepticumプロリルオリゴペプチダーゼとグルタミン特異的エンドペプチダーゼの指向性変異誘発【JST・京大機械翻訳】

Directed-Mutagenesis of Flavobacterium meningosepticum Prolyl-Oligopeptidase and a Glutamine-Specific Endopeptidase From Barley

著者 (8件)： Osorio Claudia E. (Department of Crop and Soil Sciences, Washington State University, Pullman, WA, United States) ,  Osorio Claudia E. (Agriaquaculture Nutritional Genomic Center, Temuco, Chile) ,  Wen Nuan (Department of Crop and Soil Sciences, Washington State University, Pullman, WA, United States) ,  Mejias Jaime H. (Centro Regional de Investigacion Carillanca, Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA, Temuco, Chile) ,  Mitchell Shannon (Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, WA, United States) ,  von Wettstein Diter (Department of Crop and Soil Sciences, Washington State University, Pullman, WA, United States) ,  Rustgi Sachin (Department of Crop and Soil Sciences, Washington State University, Pullman, WA, United States) ,  Rustgi Sachin (Department of Plant and Environmental Sciences, Clemson University Pee Dee Research and Education Center, Florence, SC, United States)
資料名： Frontiers in Nutrition (Web)  (Frontiers in Nutrition (Web))
巻： 7  ページ： 11  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7088A  ISSN： 2296-861X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 小麦グルテン蛋白質はセリアック病の既知の原因である。これらの蛋白質におけるプロリンおよびグルタミン残基の反復的な経路は,それらを消化管における消化に対して例外的に弾力的にする。これらの消化されたペプチドは,アレルギー反応またはセリアック病のいずれかの可能性がある感受性個体において免疫反応を誘発する。グルテン排除食はそのような疾患に対する唯一の承認された治療法である。最近,オオムギ由来のグルタミン特異的エンドプロテアーゼ(EP-B2)と,コムギ胚乳で発現したFlavobacterium meningosepticum由来のプロリルエンドペプチダーゼ(Fm-PEP)の組合せが,模擬胃腸条件下で免疫原性グルテンペプチドを合理的に解毒することを示した。しかし,これらの「glutenナーゼ」は高温での変性により応用が制限されており,ほとんどの食品プロセスが必要である。好熱性生物からのこれらの酵素の変異体は存在するが,37°Cより高い温度でのそれらの最適活性のために直接適用することはできない。しかしながら,これらの酵素は,熱安定性に対する中温性起源のペプチダーゼの進化を誘導するための参照として役立つことができる。したがって,配列誘導部位飽和突然変異誘発アプローチを用いて,Fm-PEPとEP-B2をコードする遺伝子の突然変異を導入した。このアプローチを用いて,90°Cまでの生存温度と60°Cの熱安定性を持つEP-B2変異体の熱安定性変異体を同定した。しかし,達成された熱安定性のレベルは十分ではない;本研究は,glutenナーゼの熱安定性を改善できるという証拠を提供した。そして,このパイロット研究は,温度~100°Cで生存することができるFm-PEPとEP-B2の変異体を得るために,将来のより詳細な構造研究の道を開き,食品産業における穀物とそのような穀物の利用を可能にする。Copyright 2020 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *Flavobacterium ,  食品加工 ,  突然変異 ,  コムギ ,  高温 ,  部位特異的変異誘発 ,  *ペプチダーゼ ,  免疫原性 ,  アレルギー反応 ,  *変異誘発 ,  胚乳 ,  グルテン ,  遺伝子 ,  *オオムギ ,  ペプチド

著者キーワード (6件)： グルテナーゼ ,  部位特異的変異誘発 ,  耐熱性 ,  グルテニン ,  グリアジン ,  セリアック病

分類 (1件)： 代謝異常・栄養性疾患一般  (GD05010J)

引用文献 (57件)：

• Singh P, Arora A, Strand TA, Leffler DA, Catassi C, Green PH, et al. Global prevalence of celiac disease: systematic review and meta-analysis. Clin Gastroenterol Hepatol. (2018) 16:823-36.e2. doi: 10.1016/j.cgh.2017.06.037
• Verma A, Gatti S, Galeazzi T, Monachesi C, Padella L, Baldo G, et al. Gluten contamination in naturally or labeled gluten-free products marketed in Italy. Nutrients. (2017) 9:E115. doi: 10.3390/nu9020115
• Howitt CA, Larkin PJ, Colgrave ML. Gluten reduction strategies for wheat and barley. Cereal Food World. (2018) 65:184-7. doi: 10.1094/CFW-63-5-0184
• Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA. ACG clinical guidelines: diagnosis and management of celiac disease. Am J Gastroenterol. (2013) 108:656-76. doi: 10.1038/ajg.2013.79
• Wolf RL, Lebwohl B, Lee AR, Zybert P, Reilly NR, Cadenhead J, et al. Hypervigilance to a gluten-free diet and decreased quality of life in teenagers and adults with Celiac disease. Dig Dis Sci. (2018) 63:1438-48. doi: 10.1007/s10620-018-4936-4

タイトルに関連する用語 (7件)： オオムギ ,  Flavobacterium ,  プロリルオリゴペプチダーゼ ,  グルタミン ,  エンドペプチダーゼ ,  指向性 ,  変異誘発