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J-GLOBAL ID：202002282436387147   整理番号：20A2367313

エレクトロスピニングにより調製したβ-シクロデキストリン/クエルセチン包接化合物ナノフィルムのキャラクタリゼーションと静菌効果【JST・京大機械翻訳】

Characterization and bacteriostatic effects of β-cyclodextrin/quercetin inclusion compound nanofilms prepared by electrospinning

著者 (9件)： Wang Zhan (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, Hubei, PR China) ,  Wang Zhan (Key Laboratory for Deep Processing of Major Grain and Oil, Ministry of Education, Wuhan 430023, Hubei, PR China) ,  Zou Wei (Jiangxi Vocational Technical College of Industry & Trade, Nanchang 330038, Jiangxi, PR China) ,  Liu Lingyi (Department of Food Science and Technology, University of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE 68588-6205, United States) ,  Wang Min (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, Hubei, PR China) ,  Li Fang (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, Hubei, PR China) ,  Li Fang (Key Laboratory for Deep Processing of Major Grain and Oil, Ministry of Education, Wuhan 430023, Hubei, PR China) ,  Shen Wangyang (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, Hubei, PR China) ,  Shen Wangyang (Key Laboratory for Deep Processing of Major Grain and Oil, Ministry of Education, Wuhan 430023, Hubei, PR China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 338  ページ： Null  発行年： 2021年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ケルセチンは様々な生物活性を有するが,その乏しい水溶性と安定性がその応用を制限している。本研究では,β-シクロデキストリンをホストとして用い,ケルセチンをその空洞に封入して包接化合物を調製した。次に,エレクトロスピニングを用いてナノ膜を形成した。Fourier変換赤外分光法(FT-IR),X線回折(XRD),走査電子顕微鏡(SEM),および熱重量示差走査熱量測定(TG-DSC)を用いて,包接化合物ナノ膜の特性を特性評価した。SEM画像は,エレクトロスピニングプロセスパラメータを最適化することによって調製したナノ膜が良好なナノファイバー構造を有することを示した。ナノ膜のXRD,FTIRおよびTG/DSCキャラクタリゼーションは,クエルセチンがβ-シクロデキストリンの空洞中にカプセル化され,ナノ膜中に存在することを示した。ケルセチンはナノフィルムからゆっくり放出され,Staphylococcus aureusとEscherichia coliに良好な静菌作用があり,埋込みとエレクトロスピニングのプロセスがクエルセチンの抗菌活性に影響しないことを示した。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： X線回折 ,  *包接化合物 ,  最適化 ,  走査電子顕微鏡 ,  電子顕微鏡観察 ,  大腸菌 ,  抗細菌作用 ,  黄色ぶどう球菌 ,  *シクロデキストリン ,  示差走査熱量測定 ,  ナノファイバ ,  *エレクトロスピニング ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： *ナノ薄膜 ,  *静菌作用 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： シクロデキストリン ,  クエルセチン ,  エレクトロスピニング ,  ナノフィルム ,  静菌症

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： クエルセチン ,  β-シクロデキストリン

タイトルに関連する用語 (8件)： エレクトロスピニング ,  調製 ,  β-シクロデキストリン ,  クエルセチン ,  包接化合物 ,  ナノフィルム ,  キャラクタリゼーション ,  静菌効果