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J-GLOBAL ID：202002289309379854   整理番号：20A1521426

近赤外分光法によるサトウキビの迅速な劣化原料判定法の開発

Development of a Rapid Evaluation Method for Cane Deterioration Using Near-infrared Spectroscopy

著者 (7件)： 泉川良成 (鹿児島大 大学院連合農学研究科) ,  金城あつみ (琉球大 農) ,  APARATANA Kittipon (琉球大 農) ,  寳川拓生 (琉球大 農) ,  中村真也 (琉球大 農) ,  田中宗浩 (佐賀大 農) ,  平良英三 (琉球大 農)
資料名： 農業食料工学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers)
巻： 82  号： 4  ページ： 354-361  発行年： 2020年07月01日 
JST資料番号： G0975A  ISSN： 2188-224X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 品質の低下したサトウキビ(劣化原料)が製糖効率を低下させることが報告されている。本研究では,近赤外分光法(以下,NIR法)を用いてサトウキビ劣化程度の迅速な判定法を検討した。ショ糖,ブドウ糖,果糖濃度の合計に対するショ糖濃度の割合を劣化程度の簡便な判定指標(純ショ糖率)とした。NIR法によるショ糖,ブドウ糖,果糖の検量モデルはいずれも良好な精度を示し,純ショ糖率も推定可能であった。製糖工場で測定されたNIRスペクトルから純ショ糖率を推定した結果,845tの劣化原料が製糖工場へ搬入されており,収穫方式の違いによる劣化原料の実態を推察した。NIR法によるサトウキビ劣化原料判定の可能性が示された。(著者抄録)

シソーラス用語： *サトウキビ ,  品質管理 ,  *品質検査 ,  品質変化 ,  *近赤外分光分析 ,  糖度 ,  *製糖工場 ,  劣化 ,  微生物分解 ,  原料
準シソーラス用語： 成分分析 ,  劣化度合

分類 (4件)： 糖料作物  (FC03072N) ,  砂糖  (FJ05010A) ,  分光分析  (CC03012W) ,  品質検査  (KB04020L)

引用文献 (20件)：

• Abdel-Rahman, E., Schick, R., Kurz, T., 2007. Influence of dextran on sucrose crystallization. Sugar Industry/ Zuckerindustrie, 132 (6), 453-460.
• Brotherton, G. A., Nils, B., 1995. Near infra-red spectroscopic applications for milling. Proceedings of Australian Society of Sugar Cane Technologists, Bundaberg, Australia, 17, 21-29.
• Eggleston, G., Legendre, B., Richard, C., 2001. Effect of harvest method and storage time on sugarcane deterioration I. International Sugar Journal, 103, 331-338.
• Eggleston, G., 2002. Deterioration of cane juice-sources and indicators. Food Chemistry, 78, 95-103.
• 岩元睦夫,河野澄夫,魚住 純,1994.近赤外分光法入門(初版).幸書房,東京,47-48.

タイトルに関連する用語 (4件)： 近赤外分光法 ,  サトウキビ ,  原料 ,  開発