焼き菓子用粉末油脂組成物

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出願人/特許権者：
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-032948
公開番号（公開出願番号）：特開2016-163566
特許番号：特許第6715027号
出願日： 2016年02月24日
公開日（公表日）： 2016年09月08日
請求項（抜粋）：

【請求項1】以下の(a)の条件を満たす粉末状の油脂組成物を含有する、焼き菓子用粉末油脂組成物。 (a)全トリグリセリド含有量を100質量%とした場合、1位〜3位に炭素数xの飽和の脂肪酸残基Xを有するXXX型トリグリセリドを90〜98質量%と、前記XXX型トリグリセリドの飽和の脂肪酸残基Xの1つを炭素数yの飽和の脂肪酸残基Yに置換した1種以上のX2Y型トリグリセリドを10〜2質量%とを含有する油脂組成物であって、前記炭素数xは10及び12から選択される整数であり、前記炭素数yは、それぞれ独立して、x+4〜x+8から選択される整数でありかつy≦22である。

IPC (3件)：