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J-GLOBAL ID：202102212023720470   整理番号：21A3199419

ブドウ(Vitis labrusca)副産物抽出物を含むカゼイン/ペクチンバイオコンジュゲートマイクロカプセルの噴霧乾燥【JST・京大機械翻訳】

Spray-drying of casein/pectin bioconjugate microcapsules containing grape (Vitis labrusca) by-product extract

著者 (14件)： Carra Jessica Bassetto (Departamento de Quimica, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil) ,  Matos Ricardo Luis Nascimento de (Departamento de Ciencias Farmaceuticas, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil) ,  Novelli Ana Paula (Departamento de Ciencias Farmaceuticas, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil) ,  Couto Rene Oliveira do (Universidade Federal de Sao Joao del-Rei, Campus Centro-Oeste (Dona Lindu), Divinopolis, MG, Brazil) ,  Yamashita Fabio (Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil) ,  Ribeiro Marcos Alessandro dos Santos (Universidade Federal do Parana, Campus Jandaia do Sul, Rua Doutor Joao Maximiano, 426, Vila Operaria, 86900-000 Jandaia do Sul, PR, Brazil) ,  Meurer Eduardo Cesar (Universidade Federal do Parana, Campus Jandaia do Sul, Rua Doutor Joao Maximiano, 426, Vila Operaria, 86900-000 Jandaia do Sul, PR, Brazil) ,  Verri Waldiceu Aparecido (Departamento de Ciencias Farmaceuticas, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil) ,  Casagrande Rubia (Departamento de Ciencias Farmaceuticas, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil) ,  Georgetti Sandra Regina (Departamento de Ciencias Farmaceuticas, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil) ,  Arakawa Nilton Syogo (Departamento de Quimica, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil) ,  Arakawa Nilton Syogo (Departamento de Ciencias Farmaceuticas, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil) ,  Baracat Marcela Maria (Departamento de Quimica, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil) ,  Baracat Marcela Maria (Departamento de Ciencias Farmaceuticas, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR, Brazil)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 368  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブドウ果皮副産物抽出物を含む新規マイクロカプセルを得た。この追跡において,カゼイン/ペクチンバイオコンジュゲートと噴霧乾燥の複合コアセルベーションを組み合わせた。分散供給速度(F_R),乾燥空気入口温度(I_T)及び乾燥空気流量(A_R)が乾燥収率,マイクロカプセル化効率,全多価フェノール及びアントシアニン含量,酸化防止活性及び生成物の形態に及ぼす影響を調べた。また,抽出物と乾燥マイクロカプセルの両方に対する植物化学物質の一次分解速度を評価し,比較した。噴霧乾燥時の植物化学物質の損失は88%まで減衰し,I_Tは粒子特性に影響する主な要因であった。抽出物のポリフェノールは高分子と相互作用し,バイオ共役体の集合と粒子「石の特徴に影響した。このようなマイクロカプセル化戦略は,フィトケミカルの熱安定性を高め,生体適合性および生分解性の製品を与え,そのために,栄養補助食品および化粧品の用途は可能性がある。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 相互作用 ,  化粧品 ,  *ブドウ ,  共役 ,  *カゼイン ,  *噴霧乾燥 ,  果皮 ,  多価フェノール ,  アントシアニン ,  乾燥空気 ,  生体適合性 ,  サプリメント
準シソーラス用語： *抽出物 ,  分解速度 ,  抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： アントシアニン ,  酸化防止剤 ,  生体高分子 ,  薬物マイクロカプセル化 ,  ポリフェノール

分類 (5件)： 食品の乾燥  (FJ03040T) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (6件)： ブドウ ,  Vitis ,  副産物 ,  抽出物 ,  カゼイン ,  噴霧乾燥