文献

J-GLOBAL ID：202102213012716692   整理番号：21A2701798

バナナ保存のためのクルクミン負荷中空黒鉛窒化炭素ナノ粒子を組み込んだキトサン膜の機能特性の向上【JST・京大機械翻訳】

Enhanced functional properties of chitosan films incorporated with curcumin-loaded hollow graphitic carbon nitride nanoparticles for bananas preservation

著者 (8件)： Ni Yongsheng (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi, China) ,  Nie Hongqing (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi, China) ,  Wang Jingyao (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi, China) ,  Lin Junwei (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi, China) ,  Wang Qiaoling (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi, China) ,  Sun Jing (Qinghai Provincial Key Laboratory of Qinghai-Tibet Plateau Biological Resources, Northwest Institute of Plateau Biology, Chinese Academy of Sciences, Qinghai 810008, China) ,  Zhang Wentao (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi, China) ,  Wang Jianlong (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 366  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 新しい機能性包装フィルムの探査は,大きな科学的および技術的関心事である。ここでは,新しいキトサン/中空g-C_3N_4/クルクミン(CS-HCNS-Cur)バイオコンポジット膜を,遅い放出,抗菌活性および食品鮮度保存の統合機能により,成功した。CS-HCNS-Cur膜は,クルクミンに対するHCNSの優れた熱安定性と遅い放出能力の利点を取る。走査電子顕微鏡,透過型電子顕微鏡,原子間力顕微鏡,Fourier変換赤外分光法,機械的性質およびレオロジー特性測定を含むキャラクタリゼーションの中で,CS-HCNS-Cur膜の成功した製造を確認した。この膜の平均水接触角と水蒸気透過性は,それぞれ105.83°と105.03×10-5g・mm(m2・h(-1)kPa)-1であった。この膜はpH応答性および遅い放出能力を示した。さらに,この膜は10日間バナナを効果的に貯蔵できる。したがって,CS-HCNS-Cur膜は機能性食品包装における応用に対して有望な可能性を有する。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 機械的性質 ,  走査電子顕微鏡 ,  食品 ,  *窒化 ,  *グラファイト ,  抗細菌作用 ,  *バナナ ,  *キトサン ,  複合膜 ,  透過型電子顕微鏡 ,  原子間力顕微鏡 ,  FTIR分光法 ,  ジエン ,  フェノール類 ,  フェノールエーテル ,  エノン ,  ジケトン
準シソーラス用語： *キトサン膜 ,  レオロジー特性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： キトサン ,  クルクミン ,  中空g-C_3N_4 ,  遅い放出 ,  抗菌活性

分類 (5件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  高分子固体の構造と形態学  (CG02022M) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  食品包装  (FJ02030B) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (1件)： クルクミン

タイトルに関連する用語 (9件)： バナナ ,  保存 ,  クルクミン ,  中空 ,  黒鉛 ,  窒化炭素 ,  ナノ粒子 ,  キトサン膜 ,  機能特性