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J-GLOBAL ID：202102227312481836   整理番号：21A0193692

ケニアにおけるグアバ(Psidium guajava L.)の生産,利用,加工および保存の傾向と制約【JST・京大機械翻訳】

Trends and Constraints in Guava (Psidium Guajava L.) Production, Utilization, Processing and Preservation in Kenya

著者 (5件)： Omayio Duke Gekonge (Department of Food Science, Nutrition and Technology, University of Nairobi, Nairobi, Kenya) ,  Abong’ George O. (Department of Food Science, Nutrition and Technology, University of Nairobi, Nairobi, Kenya) ,  Okoth Michael W. (Department of Food Science, Nutrition and Technology, University of Nairobi, Nairobi, Kenya) ,  Gachuiri Charles K. (Department of Animal Production, University of Nairobi, Nairobi, Kenya) ,  Mwang’ombe Agnes W. (Department of Plant Science and Crop Protection, University of Nairobi, Nairobi, Kenya)
資料名： International Journal of Fruit Science  (International Journal of Fruit Science)
巻： 20  号： S3  ページ： S1373-S1384  発行年： 2020年 
JST資料番号： W5899A  ISSN： 1553-8362  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ABSTRACT:グアバ果実は, p味のあるフレーバーを有する高嗜好性で栄養的熱帯果実である。それはケニアの中程度の価格で豊富である。しかし,限られた加工と不十分な市場収益は,果実の高い年間損失をもたらす。本研究は,ケニアのKituiおよびTaita Taveta郡におけるグアバの生産,利用,保存および処理を評価することを目的とした。データ収集(n=417)を,グアバ農家に投与された半構造化アンケートを用いて実施した。Guavaは,37%がグアバ樹木を植えたが,ほとんどの(83.9%)回答者によって自然に成長することが報告されている。赤果肉グアバは,白人(49%)およびイチゴ(0.2%)品種と比較して,回答者の農場で最も一般的な品種(97.6%)であった。回答者のほとんど半分(46.6%)は,白色および赤果肉品種の両方を有した。回答者の30.5%も果物を販売していたが,グアバスは主に家庭消費(97.4%)に使用された。Taita Taveta(χ2=105.3,p<0.001)において,Kituiと比較して,市場アクセスの2つの郡の間で,グアバの市場性はかなり異なった(p≦0.05)。回答者のほとんど(60%)は,教育と性別(p>0.05)のレベルに関係なく,どの処理グアバ製品も知らなかった。国におけるグアバウの高い生産にもかかわらず,加工は限られた知識(74.8%)と適切な装置(65.9%)の欠如のために非常に低い(3.1%)ままで,開発中の果実経済に通じる。グアバ値添加に焦点を当てた構造化システムの必要性があり,果実のポストハーベスト損失を減らし,それらの経済的および栄養的可能性を増加させた。Please refer to the publisher for the copyright holders. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 果物 ,  ケニア共和国 ,  果肉 ,  嗜好性 ,  *グアバ ,  品種 ,  農場 ,  アンケート ,  熱帯果実 ,  データ収集 ,  ポストハーベスト
準シソーラス用語： 白人 ,  農家 ,  市場性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： グアバス ,  果実 ,  ケニア ,  ポストハーベスト ,  保存 ,  加工

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (6件)： ケニア ,  グアバ ,  Psidium ,  保存 ,  傾向 ,  制約