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J-GLOBAL ID：202102229807516119   整理番号：21A1785373

Active-MAPで貯蔵したグリーンアスパラガス若茎の糖含量に及ぼす酸素濃度の影響

Effect of O₂ concentrations on sugar content of green asparagus spears stored using Active-MAP

著者 (4件)： 池田駿雄 (北大 大学院) ,  熊野貴宏 (ベジョー・ジャパン) ,  実山豊 (北大 大学院) ,  鈴木卓 (北大 大学院)
資料名： 園芸学研究 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表)
巻： 20  号： 1  ページ： 141  発行年： 2021年03月27日 
JST資料番号： L1825B  ISSN： 1881-8307  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： [目的]アスパラガスは,収穫後の内生成分変動が顕著で品質保持が難しいとされる.青果物の鮮度保持技術の1つに,容器内部を低O2・高CO2濃度の状態に保ち呼吸と蒸散を抑制するMAP(Modified atmosphere packaging)が...【本文一部表示】

シソーラス用語： *アスパラガス ,  *新鮮度 ,  *包装容器 ,  *貯蔵安定性 ,  ポストハーベスト ,  包装 ,  貯蔵 ,  茎 ,  糖度 ,  酸素
準シソーラス用語： *グリーンアスパラガス ,  酸素濃度 ,  *鮮度保持

分類 (2件)： 野菜  (FC03043X) ,  食品包装  (FJ02030B)

タイトルに関連する用語 (7件)： MAP ,  貯蔵 ,  グリーン ,  アスパラガス ,  若茎 ,  糖含量 ,  酸素濃度