文献

J-GLOBAL ID：202102230146082953   整理番号：21A2701877

磁性キトサンビーズへのCandida rugosaリパーゼの固定化とフレーバーエステル合成への応用【JST・京大機械翻訳】

Immobilization of Candida rugosa lipase on magnetic chitosan beads and application in flavor esters synthesis

著者 (5件)： Bayramoglu Gulay (Biochemical Processing and Biomaterial Research Laboratory, Gazi University, 06500 Teknikokullar, Ankara, Turkey) ,  Bayramoglu Gulay (Department of Chemistry, Faculty of Sciences, Gazi University, 06500 Teknikokullar, Ankara, Turkey) ,  Celikbicak Omur (Department of Chemistry, Hacettepe University, 06800 Beytepe, Ankara, Turkey) ,  Kilic Murat (Biochemical Processing and Biomaterial Research Laboratory, Gazi University, 06500 Teknikokullar, Ankara, Turkey) ,  Yakup Arica M. (Biochemical Processing and Biomaterial Research Laboratory, Gazi University, 06500 Teknikokullar, Ankara, Turkey)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 366  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,磁性キトサン(MCH)ビーズを相反転法で合成し,ポリドーパミン(PDA)でグラフト化し,次いでSchiff塩基反応によるCandida rugosaリパーゼの直接固定化に用いた。固定化酵素の量と保持活性は,pH7.0,25°Cで,それぞれ47.3mg/gと72.8%であった。固定化リパーゼの見かけのKm(9.7mmol/L)およびVmax(384U/mg)値は遊離リパーゼと比較して有意に変化した。MCH@PDA-リパーゼは,遊離リパーゼのそれらより異なる温度で,より良い熱および貯蔵安定性であった。ヘキサン媒体中で,エステル化反応結果は,MCH@PDA-リパーゼを用いたイソアミルアルコールとイソペンチルアルコールのイソアミルアセテートとイソペンチルアセテートへの最大転化率が,それぞれ98.4±3%と73.7±0.7%であることを見出した。これらの結果は,MCH@PDA-リパーゼが,多くのバイオテクノロジー応用のための操作固定化酵素系として使用できることを示した。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： エステル化 ,  *エステル ,  *リパーゼ ,  酵素反応速度論 ,  *Candida ,  媒質 ,  アゾメチン ,  粒状材 ,  固定化酵素 ,  *磁性 ,  アルカン ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： 固定化 ,  固定化リパーゼ ,  *Candida rugosaリパーゼ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 磁性キトサンビーズ ,  Candida rugosaリパーゼ ,  固定化酵素 ,  エステル合成 ,  酵素反応速度論

分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (2件)： ヘキサン ,  イソアミルアルコール

タイトルに関連する用語 (9件)： 磁性 ,  キトサン ,  ビーズ ,  Candida ,  リパーゼ ,  固定化 ,  フレーバー ,  エステル ,  応用