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J-GLOBAL ID：202102239103717572   整理番号：21A2700973

バナナ褐変防止のための銅ドープTiO_2を組み込んだCMCベース機能性膜【JST・京大機械翻訳】

CMC-based functional film incorporated with copper-doped TiO₂ to prevent banana browning

著者 (4件)： Ezati Parya (Department of Food and Nutrition, BioNanocomposite Research Center, Kyung Hee University, 26 Kyungheedae-ro, Dongdaemun-gu, Seoul, 02447, Republic of Korea) ,  Riahi Zohreh (Department of Food and Nutrition, BioNanocomposite Research Center, Kyung Hee University, 26 Kyungheedae-ro, Dongdaemun-gu, Seoul, 02447, Republic of Korea) ,  Riahi Zohreh (Institute for Nanoscience and Nanotechnology, Sharif University of Technology, Tehran, Iran) ,  Rhim Jong-Whan (Department of Food and Nutrition, BioNanocomposite Research Center, Kyung Hee University, 26 Kyungheedae-ro, Dongdaemun-gu, Seoul, 02447, Republic of Korea)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 122  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 二酸化チタン(TiO_2)とCuドープTiO_2(Cu-TiO_2)をゾル-ゲル法で合成し,ナノ充填剤として用いてCMCベースの機能性包装フィルムを調製した。Cu-TiO_2は,66.1±9.0nmTiO_2のサイズ範囲の球状粒子であり,Cu-TiO_2ナノ粒子はCMCとの良好な相溶性を有し,CMCポリマーマトリックス中に均一に分布し,複合膜を形成した。TiO_2添加膜は顕著な抗菌活性を示さなかったが,Cu-TiO_2添加膜は可視光下で食品媒介病原性細菌(リステリア菌および大腸菌)に対して高い抗菌活性を示した。バナナをCMCベースフィルムで包装した場合,CMC/Cu-TiO_2膜はバナナの褐変を効果的に遅らせた。可視光下での強い抗菌およびエチレン除去能力により,CMC/Cu-TiO_2膜は,特に果実のシェルフライフを延長する際に,活性食品包装用途のための高い可能性を有する。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  大腸菌 ,  相溶性 ,  抗細菌作用 ,  *バナナ ,  *ドーピング ,  可視光 ,  リステリア菌 ,  *褐変 ,  複合膜 ,  ナノ粒子 ,  アルケン
準シソーラス用語： 二酸化チタン ,  ナノフィラー ,  高分子マトリックス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： TiO_2 ,  CuドープTiO_2 ,  CMC ,  光触媒活性 ,  バナナ ,  シェルフライフ延長

分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

物質索引 (1件)： エチレン

タイトルに関連する用語 (6件)： バナナ ,  褐変防止 ,  銅 ,  ドープ ,  CMC ,  機能性膜