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J-GLOBAL ID：202102244742528445   整理番号：21A0452379

サルモネラのバイオフィルム形成に与えるアミノ酸の影響

著者 (5件)： 久保凜佳 (九大 大学院) ,  沈存寛 (九大 大学院) ,  益田時光 (九大 大学院) ,  本城賢一 (九大 大学院) ,  宮本敬久 (九大 大学院)
資料名： 日本食品科学工学会西日本支部大会講演要旨  (日本食品科学工学会西日本支部大会)
巻： 2020  ページ： 20  発行年： 2020年11月23日 
JST資料番号： L2325A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 〔目的〕バイオフィルムは様々な表面に付着した微生物が増殖して生産した細胞外高分子物質に包まれている微生物の集合体であり、バイオフィルム中の微生物は浮遊状態に比べて種々のストレスに対する耐性が高い。食品工場では、装置・器具の表面に微生物が付着...【本文一部表示】

シソーラス用語： *生物膜 ,  *微生物汚染 ,  *サルモネラ属 ,  ネズミチフス菌 ,  *アミノ酸 ,  抗細菌作用 ,  食品衛生
準シソーラス用語： バイオフィルム形成 ,  L-アミノ酸

分類 (2件)： 微生物に対する影響  (EE05020V) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (3件)： サルモネラ ,  バイオフィルム形成 ,  アミノ酸