文献

J-GLOBAL ID：202102248935002250   整理番号：21A2113344

Physalis peruviana L.における匂い活性化合物の同定【JST・京大機械翻訳】

Identification of Odor Active Compounds in Physalis peruviana L.

著者 (3件)： Majcher Malgorzata A. (Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland) ,  Scheibe Magdalena (Department of Analytical Chemistry, Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, Gabriela Narutowicza 11/12, 80-233 Gdansk, Poland) ,  Jelen Henryk H. (Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland)
資料名： Molecules (Web)  (Molecules (Web))
巻： 25  号： 2  ページ： 245  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7014A  ISSN： 1420-3049  CODEN： MOLEFW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カペガチョウ果実(Physalis peruviana L.)の揮発性物質を,溶媒支援フレーバー蒸発(SAFE),ガスクロマトグラフィー-オルファクトメトリー(GC-O)とガスクロマトグラフィー質量分析(GC-MS)によって同定された臭気活性化合物によって分離した。化合物の定量はヘッドスペース固相マイクロ抽出(HS-SPME)により行った。Aroma抽出物希釈分析(AEDA)は,18の匂い活性領域を明らかにし,最も高いフレーバー希釈値(FD=512)は,ブタン酸エチルと4-ヒドロキシ-2,5-ジメチルフラノ-3-オン(フラネオール)で記録された。臭気活性値は全18化合物で測定され,最高はエチルブタン酸エチル(OAV=504)で認められ,次いでリナロール,(E)-ノナ-2-エナール, (2E,6Z)-ノナ-2,6-ジエンアール,ヘキサナール,オクタン酸エチル,ヘキサン酸エチル,ブタン-2,3-ジオン,及び2-メチルプロパナールであった。Physalis peruviana L.の臭気活性化合物の主なグループは,エステルとアルデヒドであった。組換え実験は,同定と定量的結果を確認した。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 蒸発 ,  希釈 ,  アルデヒド ,  エステル ,  揮発分 ,  GC-MS分析 ,  *ホオズキ属 ,  脂肪族アルデヒド ,  鎖状モノテルペン ,  脂肪酸 ,  カルボン酸エステル
準シソーラス用語： GC-O分析 ,  固相微量抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (11件)： Physalis peruviana L. ,  ケープグースベリー ,  ブルーベリー ,  フレーバ ,  臭気活性 ,  芳香 ,  感覚分析 ,  SAFE ,  HS-SPME ,  GC-O ,  GC-MS

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  抗細菌薬の基礎研究  (GW17020S) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (6件)： ヘキサナール ,  イソブチルアルデヒド ,  ヘキサン酸エチル ,  リナロール ,  オクタン酸エチル ,  酪酸エチル

引用文献 (22件)：

• Zhao, Y. (Ed.) Berry Fruit: Value-Added Products for Health Promotion; CRC Press: Boca Raton, FL, USA, 2007.
• Steven, G.; Pratt, M.D.; Matthews, K. Super Foods Rx: Fourteen Foods that Will Change Your Life; Harper Collins Publishers: New York, NY, USA, 2005.
• Ciftci, O.; Ozdemir, I.; Tanyildizi, S.; Yildiz, S.; Oguzturk, H. Antioxidative effects of curcumin, β-myrcene and 1,8-cineole against 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin-induced oxidative stress in rats liver. Toxicol. Ind. Health 2011, 27, 447-453.
• Vuuren, S.F.; Van Viljoen, A.M. Antimicrobial activity of limonene enantiomers and 1,8-cineole alone and in combination. Flavour Frag. J. 2007, 22, 540-544.
• Roberto, D.; Micucci, P.; Sebastian, T.; Graciela, F.; Anesini, C. Antioxidant activity of limonene on normal murine lymphocytes: Relation to H2O2 modulation and cell proliferation. Basic Clin. Pharmacol. Toxicol. 2010, 106, 38-44.

タイトルに関連する用語 (4件)： Physalis ,  匂い ,  活性化合物 ,  同定