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J-GLOBAL ID：202102263385907085   整理番号：21A0167274

脱脂乳マイクロカプセルに負荷されたカフェー酸フェネチルエステル:物理化学的特性とColon癌細胞に対するin vitroバイオアクセシビリティと生物活性の増強【JST・京大機械翻訳】

Caffeic Acid Phenethyl Ester Loaded in Skim Milk Microcapsules: Physicochemical Properties and Enhanced In Vitro Bioaccessibility and Bioactivity against Colon Cancer Cells

著者 (6件)： Wang Anyi (Department of Food Science, University of Tennessee, Tennessee, United States) ,  Leible Malte (Department of Food Science, University of Tennessee, Tennessee, United States) ,  Leible Malte (Department of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Germany) ,  Lin Jun (Department of Animal Science, University of Tennessee, Tennessee, United States) ,  Weiss Jochen (Department of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Germany) ,  Zhong Qixin (Department of Food Science, University of Tennessee, Tennessee, United States)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 68  号： 50  ページ： 14978-14987  発行年： 2020年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カフェイン酸フェネチルエステル(CAPE)は,種々の生物活性を有するが,低い水溶性および低いバイオアベイラビリティを有する。本研究では,SMPとCAPEの異なる質量比で,噴霧乾燥温水性エタノール水溶液により,スキムミルク粉末(SMP)にCAPEをカプセル封じした。負荷容量とカプセル化効率はそれぞれ10.1と41.7%であった。示差走査熱量測定とX線回折の結果は,カプセル化後のCAPEの結晶性の損失を確認した。Fourier変換赤外および蛍光分光法の結果は,CAPEとカゼインの間の疎水性結合を示した。走査電子顕微鏡と静的光散乱の結果は,平均直径が約26μmの球状カプセルを示した。SMPマイクロカプセルに負荷したCAPEは,遊離CAPEと比較し,ヒト結腸癌細胞に対するin vitroバイオアクセシビリティおよび抗増殖活性を有意に改善した。本研究での簡単,スケーラブル,低コストアプローチは,CAPEと他の親油性生物活性化合物の工業的カプセル化に重要である。Copyright 2021 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： X線回折 ,  走査電子顕微鏡 ,  粉体 ,  疎水性 ,  *エステル ,  カゼイン ,  *腫瘍細胞 ,  ヒト ,  *生物活性 ,  バイオアベイラビリティ ,  示差走査熱量測定 ,  結腸腫瘍 ,  *in vitro実験
準シソーラス用語： 静的光散乱 ,  *バイオアクセシビリティ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： カフェー酸フェネチルエステル ,  カゼイン ,  カプセル化 ,  バイオアクセシビリティ ,  抗癌活性

分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (9件)： 脱脂乳 ,  マイクロカプセル ,  カフェー酸フェネチル ,  エステル ,  物理化学的特性 ,  癌細胞 ,  バイオアクセシビリティ ,  生物活性 ,  増強