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J-GLOBAL ID：202102266298564886   整理番号：21A0147916

健康促進化合物に富む新規機能性製品としてのエルダーベリー(Sambucus nigra L.)ジュース【JST・京大機械翻訳】

Elderberry (Sambucus nigra L.) juice as a novel functional product rich in health-promoting compounds

著者 (8件)： Vujanovic Milena (Faculty of Technology, University of Novi Sad, Bulevar cara Lazara 1, 21000 Novi Sad, Serbia. [e-mail]) ,  Majkic Tatjana ,  Zengin Goekhan ,  Beara Ivana ,  Tomovic Vladimir ,  Sojic Branislav ,  Durovic Sasa ,  Radojkovic Marija
資料名： RSC Advances (Web)  (RSC Advances (Web))
巻： 10  号： 73  ページ： 44805-44814  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7055A  ISSN： 2046-2069  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バルカン半島の薬草は伝統医学で高度に代表されている。伝統的と現代的生活と健康の間の接続は付加価値を有する新しい食品製品の創造に反映される。本研究では,植物種Sambucus nigra L.を用いて,その化学組成と様々な生物活性を評価した新鮮圧搾ジュースを得た。最も豊富な化合物はフェノール酸:プロトカテク酸およびクロロゲン酸,ならびにフラボノイド:クエルセチン-3-O-ヘキソシド,クエルセチンおよびルチンであった。分析したジュースは,総フェノール化合物(1945mg GAE/mLジュース)に非常に豊富であり,有意なアントシアニン濃度が観察された(30.85mg Cy-3-GE/mLジュース)。生物活性試験は,ベリージュースがNO遊離ラジカル(Lジュース当たり53.06gTE)の中和過程において非常に強力な薬剤であり,一方,酵素活性の低下において,最良の結果がチロシナーゼ酵素(ジュース1g当たり54.70mgKAE)の阻害において達成されたことを明らかにした。Copyright 2021 Royal Society of Chemistry All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 化学組成 ,  付加価値 ,  酵素 ,  酵素活性度 ,  薬用植物 ,  生物活性 ,  アントシアニン ,  *ジュース飲料 ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール ,  芳香族カルボン酸 ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  配糖体 ,  二糖類 ,  ピラノシド
準シソーラス用語： *Sambucus nigra ,  *ベリー類 ,  フェノール酸 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (4件)： クロロゲン酸 ,  プロトカテク酸 ,  クエルセチン ,  ルチン

タイトルに関連する用語 (3件)： 健康促進 ,  機能性 ,  ジュース