Zhang Min について
All authors are with Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University, Beijing, 100048, P.R. China について
Zhang Min について
Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University, Beijing, 100048, P.R. China について
Luo Tianqi について
All authors are with Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University, Beijing, 100048, P.R. China について
Luo Tianqi について
Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University, Beijing, 100048, P.R. China について
Zhao Xiao について
All authors are with Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University, Beijing, 100048, P.R. China について
Zhao Xiao について
Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University, Beijing, 100048, P.R. China について
Hao Xiaona について
All authors are with Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University, Beijing, 100048, P.R. China について
Hao Xiaona について
Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University, Beijing, 100048, P.R. China について
Yang Zhennai について
All authors are with Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University, Beijing, 100048, P.R. China について
Yang Zhennai について
Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University, Beijing, 100048, P.R. China について
Journal of Food Science について
水素結合 について
相互作用 について
強い相互作用 について
弾性 について
ζ電位 について
融点 について
発酵乳 について
ホエータンパク質 について
複合体 について
乳酸桿菌属 について
生物活性 について
表面電荷 について
生物膜 について
示差走査熱量測定 について
Lactobacillus plantarum について
生物活性 について
エキソ多糖類 について
相互作用 について
Lactobacillus plantarum YW11 について
テクスチャ について
ホエー蛋白質 について
食品蛋白質 について
Lactobacillus について
エキソ多糖類 について
ホエー蛋白質 について
相互作用 について
高分子複合体 について
機能性 について