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J-GLOBAL ID：202102284621115504   整理番号：21A3199501

食用油中の偽和物を同定するための先進プロセス分析ツール-レビュー【JST・京大機械翻訳】

Advanced process analytical tools for identification of adulterants in edible oils - A review

著者 (8件)： Rifna E.J. (Department of Food Process Engineering, National Institute of Technology, Rourkela 769008, Odisha, India) ,  Pandiselvam R. (Physiology, Biochemistry and Post-Harvest Technology Division, ICAR - Central Plantation Crops Research Institute, Kasaragod 671 124, Kerala, India) ,  Kothakota Anjineyulu (Agro-Processing & Technology Division, CSIR-National Institute for Interdisciplinary Science and Technology (NIIST), Trivandrum 695 019, Kerala, India) ,  Subba Rao K.V. (Agricultural and Food Engineering Department, Indian Institute of Technology, Kharagpur, West Bengal 721302, India) ,  Dwivedi Madhuresh (Department of Food Process Engineering, National Institute of Technology, Rourkela 769008, Odisha, India) ,  Kumar Manoj (Chemical and Biochemical Processing Division, ICAR-Central Institute for Research on Cotton Technology, Matunga, Mumbai 400019, India) ,  Thirumdas Rohit (Department of Food Process Technology, College of Food Science and Technology, PJTSAU, Telangana, India) ,  Ramesh S.V. (Physiology, Biochemistry and Post-Harvest Technology Division, ICAR - Central Plantation Crops Research Institute, Kasaragod 671 124, Kerala, India)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 369  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本レビューでは,食用油中の偽和物の同定のためのケモメトリックス技術と組み合わせた分光学的プロセスに基づく分析ツールの使用を要約した。分光分析技術,核磁気共鳴(NMR),ハイパースペクトルイメージング(HSI),e-tongue,およびケモメトリックスと組み合わせたe-ノーズなどのプロセス分析ツールの研究を,食用油の品質をモニターするために使用した。PATツールの属性の変化に伴う食用油脂特性の多様性と不変性のため,用いたツールの信頼性と操作因子は,偽和物の同定における効率を高めるための注意を必要とする重要な構成要素である。ケモメトリックスとプロセス分析ツールの組合せは,巨大な化学分類学的ポテンシャルを有するロバストな技術を提供する。これらは,偽和種の同定,品質管理,地理的起源評価,プロセス評価,および製品分類を含む。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： NMR【磁気共鳴】 ,  品質管理 ,  信頼性 ,  石油 ,  分光分析 ,  油脂 ,  *偽和 ,  ケモタキソノミー ,  食用油脂 ,  不変性 ,  ケモメトリックス ,  ロバスト性
準シソーラス用語： 解析ツール ,  電子鼻 ,  *食用油 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： プロセス解析技術 ,  スペクトロスコピー ,  石油品質 ,  油脂の偽和 ,  ケモメトリックス

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食用油 ,  同定 ,  プロセス ,  分析ツール ,  レビュー