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J-GLOBAL ID：202102289748686430   整理番号：21A0898655

ブルーベリー(Vaccinium corymbosum L.,cv.Duke)果実の品質と脂質代謝に及ぼす間欠的温暖化の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of Intermittent Warming on the Quality and Lipid Metabolism of Blueberry (Vaccinium corymbosum L., cv. Duke) Fruit

著者 (7件)： Dai Hongyu (College of Food, Shenyang Agricultural University, Shenyang, China) ,  Wang Yajuan (College of Plant Protection, Shenyang Agricultural University, Shenyang, China) ,  Ji Shujuan (College of Food, Shenyang Agricultural University, Shenyang, China) ,  Kong Ximan (College of Food, Shenyang Agricultural University, Shenyang, China) ,  Zhang Fan (College of Food, Shenyang Agricultural University, Shenyang, China) ,  Zhou Xin (College of Food, Shenyang Agricultural University, Shenyang, China) ,  Zhou Qian (College of Food, Shenyang Agricultural University, Shenyang, China)
資料名： Frontiers in Plant Science (Web)  (Frontiers in Plant Science (Web))
巻： 11  ページ： 590928  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7094A  ISSN： 1664-462X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 脂質代謝の変化は冷凍後のブルーベリー果実のキーポイントである。本研究では,30日間の冷蔵後の20±0.5°Cでのシェルフライフに及ぼす「DuKe」ブルーベリー果実の間欠温暖化(IW)の影響を評価した。IW処理果実は,対照と比べて,ホスファチジルコリン,リノール酸およびオレイン酸のより高い含有量を示したが,ホスファチジン酸およびパルミチン酸の含有量は低かった。細胞膜に対する保護作用もホスホリパーゼDとリポキシゲナーゼの活性の阻害として反映された。ブルーベリー果実は対照より高い硬度で低い腐敗と孔食発生率を示した。興味深いことに,IWはC反復結合転写因子遺伝子発現を増加させ,低温における植物細胞における低体温耐性に関連する遺伝子の発現を誘導した。これらの結果は,IWが,ブルーベリー果実の低温における老化により起こる膜脂質への損傷を防ぐことができることを示す。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 低温 ,  遺伝子 ,  *果物 ,  細胞膜 ,  凍結 ,  *ブルーベリー ,  レシチン ,  ホスファチジン酸 ,  冷蔵 ,  ホスホリパーゼD ,  リポキシゲナーゼ ,  *温暖化 ,  脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  ジエン

著者キーワード (5件)： ブルーベリー ,  貯蔵 ,  間欠的温暖化 ,  脂質代謝 ,  果実品質

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (3件)： パルミチン酸 ,  オレイン酸 ,  リノール酸

引用文献 (47件)：

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タイトルに関連する用語 (7件)： ブルーベリー ,  Vaccinium ,  CV ,  果実 ,  脂質代謝 ,  間欠 ,  温暖化