特許
J-GLOBAL ID：202103003782290649
乳成分含有コーヒー飲料
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
特許業務法人三枝国際特許事務所
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2017-546582
特許番号：特許第6910952号
出願日： 2016年10月20日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 有機酸、有機酸塩、及び有機酸モノグリセリドを含有する、乳成分含有コーヒー飲料であり、
前記有機酸が、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸、及びフィチン酸からなる群より選択される少なくとも1種であり、
前記有機酸塩が、クエン酸塩、及びリンゴ酸塩からなる群より選択される少なくとも1種であり、
前記有機酸モノグリセリドが、ジアセチル酒石酸モノグリセリド、コハク酸モノグリセリド、及びクエン酸モノグリセリドからなる群より選択される少なくとも1種であり、
前記乳成分が、生乳、濃厚牛乳、低脂肪乳、脱脂乳、濃縮乳、脱脂濃縮乳、全脂粉乳、調製粉乳、脱脂粉乳、練乳、発酵乳、クリーム、チーズ、バター、ホエイパウダ一、及びバターミルクパウダ一からなる群より選択される少なくとも1種であり、
前記乳成分含有コーヒー飲料が、生豆換算で2.5質量%以上のコーヒー分を含有する、乳成分含有コーヒー飲料。
IPC (1件)：
FI (1件)：
引用特許：
引用文献：
審査官引用 (1件)
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CHAPTER II 乳化剤の基本物性と応用アプリケーション 有機酸モノグリセリド
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