特許
J-GLOBAL ID：202103006353247017
製パン用油脂組成物
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (3件)：
特許業務法人雄渾
, 谷水 浩一
, 浅見 保男
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-194376
公開番号（公開出願番号）：特開2018-050598
特許番号：特許第6812725号
出願日： 2016年09月30日
公開日（公表日）： 2018年04月05日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 食用油脂、至適pHが2〜4であるエンド型たんぱく質分解酵素<A>、および糖質分解酵素<B>を含有し、食用油脂100質量部に対して、エンド型たんぱく質分解酵素<A>が活性量50000u/g基準で0.05〜0.2質量部であり、糖質分解酵素<B>が活性量10000u/g基準で0.05〜0.3質量部である、製パン用油脂組成物。
IPC (5件)：
A23D 9/00 ( 200 6.01)
, A23D 7/00 ( 200 6.01)
, A21D 2/16 ( 200 6.01)
, A23D 9/007 ( 200 6.01)
, A23D 7/005 ( 200 6.01)
A23D 9/00 502
, A23D 7/00 506
, A21D 2/16
, A23D 9/007
, A23D 7/005
出願人引用 (7件)
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審査官引用 (7件)
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