文献

J-GLOBAL ID：202202212155390344   整理番号：22A1117657

乳成分を有する固体脂質ナノ粒子およびナノ構造脂質担体の開発【JST・京大機械翻訳】

Development of solid lipid nanoparticle and nanostructured lipid carrier with dairy ingredients

著者 (4件)： Queiros Mayara de Souza (Department of Food Technology, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, UNICAMP, 13083-862, Campinas, Sao Paulo, Brazil) ,  Soares Viriato Rodolfo Lazaro (Department of Food Technology, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, UNICAMP, 13083-862, Campinas, Sao Paulo, Brazil) ,  Ribeiro Ana Paula Badan (Department of Food Technology, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, UNICAMP, 13083-862, Campinas, Sao Paulo, Brazil) ,  Gigante Mirna Lucia (Department of Food Technology, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, UNICAMP, 13083-862, Campinas, Sao Paulo, Brazil)
資料名： International Dairy Journal  (International Dairy Journal)
巻： 130  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0531A  ISSN： 0958-6946  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳成分を用いた脂質ナノ粒子(LN)を開発し,脂質マトリックスの不飽和度および乳化剤の種類が物理的性質に及ぼす影響,および90日間の貯蔵におけるナノシステムの動力学的安定性を評価した。用いた脂質塩基は完全水素化無水乳脂肪(FHAMF);FHAMFと無水乳脂肪の混合物;そして,高オレイン酸ひまわり油とFHAMFのブレンド。LNは高圧高温均質化を受けた。最小直径のシステムはNLであり,その脂質相はFHAMFのみから成る。LNに取り込まれた脂質相の不飽和度の増加は粒径の著しい増加を促進した。カゼインで安定化した脂質ナノ粒子分散液は,評価した全ての時間でより大きな安定性を示した。本研究では,乳成分のみを生産するLNを得ることが可能になった。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 水素化 ,  粒径 ,  カゼイン ,  均質化 ,  *脂質 ,  乳化剤 ,  ひまわり油 ,  バターオイル ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： *乳成分 ,  *固体脂質ナノ粒子 ,  不飽和度 ,  ナノ構造脂質担体 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  原乳の品質と処理  (FJ12022D)

物質索引 (1件)： オレイン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 乳成分 ,  固体脂質ナノ粒子 ,  ナノ構造脂質担体 ,  開発