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J-GLOBAL ID：202202233968904684   整理番号：22A0565958

ブラジルにおけるNordestina donkey品種からの牛乳:泌乳における栄養ポテンシャルと物理化学的特性【JST・京大機械翻訳】

Milk from Nordestina donkey breed in Brazil: Nutritional potential and physicochemical characteristics in lactation

著者 (10件)： Messias Tayanna B.O.N. (Department of Food Engineering, Technology Centre, Federal University of Paraiba, Joao Pessoa, PB, Brazil) ,  Sant’Ana Amanda M.S. (Department of Agroindustrial Management and Technology, Centre for Human, Social and Agrarian Sciences, Federal University of Paraiba, Bananeiras, PB, Brazil) ,  Araujo Emmanuella O.M. (Department of Food Engineering, Technology Centre, Federal University of Paraiba, Joao Pessoa, PB, Brazil) ,  Rangel Adriano H.N. (Specialised Academic Unit in Agrarian Sciences, Federal University of Rio Grande do Norte, UFRN, Brazil) ,  Vasconcelos Antonio S.E. (Embrapa Caprinos e Ovinos, Northeast Regional Centre, Campina Grande, PB, Brazil) ,  Salles Hevila O. (Embrapa Caprinos e Ovinos, Biochemistry Laboratory, Sobral, CE, Brazil) ,  Morgano Marcelo A. (Food Technology Institute - ITAL, Campinas, SP, Brazil) ,  Silva Vera S.N. (Food Technology Institute - ITAL, Campinas, SP, Brazil) ,  Pacheco Maria Teresa B. (Food Technology Institute - ITAL, Campinas, SP, Brazil) ,  Queiroga Rita C.R.E. (Department of Nutrition, Health Sciences Centre, Federal University of Paraiba, Joao Pessoa, PB, Brazil)
資料名： International Dairy Journal  (International Dairy Journal)
巻： 127  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0531A  ISSN： 0958-6946  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Nordestina品種のロバからの牛乳の栄養組成を,ブラジルの半乾燥地域で飼育された動物からの泌乳の間,半閉じ込めで,自然のCatinga植生で給餌した。乳糖,総固形分,メラトニン,ミネラル,脂肪酸の含有量は,泌乳中に変化したが,蛋白質および脂質の濃度は安定していた。中鎖および長鎖脂肪酸は,この酪農マトリックスにおいて全脂肪酸の80%以上を作った。リゾチーム,β-ラクトグロブリン及びα-ラクトアルブミンが存在し,必須アミノ酸含量を報告した。蛋白質,アミノ酸およびミネラルプロファイルと共に,高濃度のラクトースは,食品製品の処方における重要な成分と同様に,健康利点を示す,Nordestina donkey乳を表現栄養的価値として構成する。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *牛乳 ,  アミノ酸 ,  脂肪酸 ,  脂質 ,  *乳汁分泌 ,  無機質 ,  リゾチーム ,  栄養価 ,  必須アミノ酸 ,  *品種 ,  酪農 ,  半乾燥地帯 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ガラクトシド ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  窒素複素環化合物 ,  カルボアミド ,  フェノールエーテル ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： *物理化学的性質 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D)

物質索引 (2件)： ラクトース ,  メラトニン

タイトルに関連する用語 (7件)： ブラジル ,  品種 ,  牛乳 ,  泌乳 ,  栄養 ,  ポテンシャル ,  物理化学的特性