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J-GLOBAL ID：202202234340344181   整理番号：22A0178251

ケモメトリックスと組み合わせた質量分析によるブラジル産パーム核油の迅速真正性評価【JST・京大機械翻訳】

Rapid authenticity assessment of Brazilian palm kernel oils by mass spectrometry combined with chemometrics

著者 (9件)： Cruz Victor H.M. (State University of Maringa, Chemistry Graduate Program. 5790 Colombo Avenue. Maringa-PR, 87020-900, Brazil) ,  Pizzo Jessica S. (State University of Maringa, Chemistry Graduate Program. 5790 Colombo Avenue. Maringa-PR, 87020-900, Brazil) ,  Manin Luciana P. (State University of Maringa, Food Science Graduate Program. 5790 Colombo Avenue. Maringa-PR, 87020-900, Brazil) ,  Santos Patricia D.S. (State University of Maringa, Chemistry Graduate Program. 5790 Colombo Avenue. Maringa-PR, 87020-900, Brazil) ,  Silva Geovane A.R. (State University of Maringa, Chemistry Graduate Program. 5790 Colombo Avenue. Maringa-PR, 87020-900, Brazil) ,  Santos Oscar O. (State University of Maringa, Chemistry Graduate Program. 5790 Colombo Avenue. Maringa-PR, 87020-900, Brazil) ,  Santos Oscar O. (State University of Maringa, Food Science Graduate Program. 5790 Colombo Avenue. Maringa-PR, 87020-900, Brazil) ,  Visentainer Jesui V. (State University of Maringa, Chemistry Graduate Program. 5790 Colombo Avenue. Maringa-PR, 87020-900, Brazil) ,  Visentainer Jesui V. (State University of Maringa, Food Science Graduate Program. 5790 Colombo Avenue. Maringa-PR, 87020-900, Brazil)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 154  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 成熟は,過去10年間,地球全体に着実に広がるので,食品産業にとって重大な問題となり,いくつかの食品製品,特に植物油に影響する。パーム核油は,その例外的な特性といくつかの応用のため,偽和のための非常に敏感なターゲットである。したがって,本研究では,炎イオン化検出器を備えたガスクロマトグラフィーと,パーム核油の7つのブラジルブランドの真正性を評価するために,ケモメトリックスと組み合わせた直接注入エレクトロスプレイイオン化質量分析を利用した。結果は,評価した全てのブランドで少なくとも30%の偽和を示した。さらに,PKO1,PKO5およびPKO7に対する異なる添加物の存在を検証した。したがって,直接注入エレクトロスプレイイオン化質量分析とパターン認識法との会合は,産業における偽和を同定するための高速ルーチン分析のための魅力的な候補であることが証明された。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *質量分析 ,  パターン認識 ,  食品 ,  ブランド ,  地球 ,  炎イオン化検出器 ,  ガスクロマトグラフィー ,  トリグリセリド ,  偽和 ,  *パーム核油 ,  植物油脂 ,  *ケモメトリックス ,  ルーチン分析 ,  エレクトロスプレイイオン化質量分析

著者キーワード (5件)： 偽和 ,  脂質プロファイル ,  植物油 ,  階層的クラスタリング解析 ,  トリアシルグリセロールプロファイル

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (6件)： ケモメトリックス ,  質量分析 ,  ブラジル ,  パーム核油 ,  真正性 ,  評価