メタボロミクス時代における食用昆虫  食品システムにおけるエントメタボロームのインプリメンテーションに向けての第一段階【JST・京大機械翻訳】

Poma Giulia; Cuykx Matthias; Da Silva Katyeny Manuela; Iturrospe Elias; van Nuijs Alexander L.N.; van Huis Arnold; Covaci Adrian

文献

J-GLOBAL ID：202202237758781200 整理番号：22A0438494

メタボロミクス時代における食用昆虫食品システムにおけるエントメタボロームのインプリメンテーションに向けての第一段階【JST・京大機械翻訳】

Edible insects in the metabolomics era. First steps towards the implementation of entometabolomics in food systems

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資料名：
巻： 119 ページ： 371-377 発行年： 2022年
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

食用昆虫は,動物蛋白質の栄養的で持続可能な代替源であり,その結果,世界中のヒト食品および動物飼料として今日促進されている。したがって,昆虫食品の品質,安全性およびトレーサビリティは,安全で経済的に持続可能なサプライチェーンを維持するために重要である。広範囲の化合物,メタボロミクスおよび非標的スクリーニング(NTS)の同時分析を提供することは,食品科学分野における重要な質量分析ベースツールとなっている。しかし,食用昆虫関連話題へのこれらの分析技術の応用は,主に見落とされてきた。本稿では,食品科学と産業のための「エントメタボローム」の可能性を調べた。食品及び飼料としての昆虫の安全,品質及びトレーサビリティに関連するハードル,及び昆虫産業応用に関連した現在の課題について述べた。伝統的食品システムにおけるメタボロミクスとNTSの現在の応用を提示した。食用昆虫部門のそのような技術を翻訳し,実装する方法を提案した。メタボロミクスとNTSアプローチの広範な適用性が技術的挑戦によってまだ妨げられるとしても,昆虫食品と飼料産業と研究に実装されたとき,エントメタボロームの高い可能性を示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

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食品工業一般 , 食品の品質

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メタボロミクス時代における食用昆虫 食品システムにおけるエントメタボロームのインプリメンテーションに向けての第一段階【JST・京大機械翻訳】

メタボロミクス時代における食用昆虫食品システムにおけるエントメタボロームのインプリメンテーションに向けての第一段階【JST・京大機械翻訳】