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J-GLOBAL ID：202202259571097521   整理番号：22A0409741

ブースト回帰木によるブラックベリー品種抽出物の遊離および結合画分の抗酸化活性に関与する重要なフェノール化合物の同定【JST・京大機械翻訳】

Identification of key phenolic compounds responsible for antioxidant activities of free and bound fractions of blackberry varieties’ extracts by boosted regression trees

著者 (16件)： Gong Er Sheng (School of Public Health and Health Management, Gannan Medical University, Ganzhou, 341000, China) ,  Li Bin (College of Food Science, Key Laboratory of Healthy Food Nutrition and Innovative Manufacturing of Liaoning Province, National R&D Professional Center for Berry Processing, Shenyang Agricultural University, Shenyang, 110866, China) ,  Li Binxu (College of Food Science, Key Laboratory of Healthy Food Nutrition and Innovative Manufacturing of Liaoning Province, National R&D Professional Center for Berry Processing, Shenyang Agricultural University, Shenyang, 110866, China) ,  Podio Natalia S (Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Cordoba (ICYTAC), CONICET, ISIDSA-SECYT-UNC, University City, Bv. Filloy s/n, SECYT, 5000 Cordoba, Argentina) ,  Chen Hongyu (Institute of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Science, Shanghai, 201403, China) ,  Li Tong (Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, 14853-7201, United States) ,  Sun Xiyun (College of Food Science, Key Laboratory of Healthy Food Nutrition and Innovative Manufacturing of Liaoning Province, National R&D Professional Center for Berry Processing, Shenyang Agricultural University, Shenyang, 110866, China) ,  Gao Ningxuan (College of Food Science, Key Laboratory of Healthy Food Nutrition and Innovative Manufacturing of Liaoning Province, National R&D Professional Center for Berry Processing, Shenyang Agricultural University, Shenyang, 110866, China) ,  Wu Wenlong (Institute of Botany, Jiangsu Province and Chinese Academy of Sciences, Nanjing, 210014, China) ,  Yang Tianran (Office of Teaching and Global Affairs, South China University of Technology, Guangzhou, 510641, China) ,  Xin Guang (College of Food Science, Key Laboratory of Healthy Food Nutrition and Innovative Manufacturing of Liaoning Province, National R&D Professional Center for Berry Processing, Shenyang Agricultural University, Shenyang, 110866, China) ,  Tian Jinlong (College of Food Science, Key Laboratory of Healthy Food Nutrition and Innovative Manufacturing of Liaoning Province, National R&D Professional Center for Berry Processing, Shenyang Agricultural University, Shenyang, 110866, China) ,  Si Xu (College of Food Science, Key Laboratory of Healthy Food Nutrition and Innovative Manufacturing of Liaoning Province, National R&D Professional Center for Berry Processing, Shenyang Agricultural University, Shenyang, 110866, China) ,  Liu Changjiang (College of Food Science, Key Laboratory of Healthy Food Nutrition and Innovative Manufacturing of Liaoning Province, National R&D Professional Center for Berry Processing, Shenyang Agricultural University, Shenyang, 110866, China) ,  Zhang Jiyue (College of Food Science, Key Laboratory of Healthy Food Nutrition and Innovative Manufacturing of Liaoning Province, National R&D Professional Center for Berry Processing, Shenyang Agricultural University, Shenyang, 110866, China) ,  Liu Rui Hai (Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, 14853-7201, United States)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 102  号： 3  ページ： 984-994  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:異なるブラックベリー品種抽出物の遊離画分は抗酸化活性を有するフェノール化合物において高い。しかし,異なるブラックベリー品種抽出物の結合画分のペルオキシルラジカルに対するフェノールプロファイルと抗酸化活性は,これまで報告されていない。さらに,重要な抗酸化フェノール化合物が,ブラックベリーエキスの遊離および結合画分にあることは,未知のままである。本研究は,8種のブラックベリー品種抽出物の遊離及び結合画分のフェノールプロファイル及び抗酸化活性を調べ,回帰木のブーストにより重要な抗酸化フェノール化合物を明らかにした。【結果】:15のフェノール類(3つのアントシアニン,4つのフラボノール,3つのフェノール酸,2つのプロアントシアニジン,および3つのエラギタンニン)を,四重極飛行時間型質量分析と組み合わせた超高速液体クロマトグラフィーによってブラックベリーにおいて同定した。フェルラ酸,エラグ酸,プロシアニジンC1,ケンペロール-O-ヘキソシド,エラジタンニン,および没食子酸は主要な結合フェノール類であった。8つのブラックベリー品種抽出物の創傷画分はフェノール類で高く,大きな抗酸化活性を示した。ブースト回帰木分析は,シアニジン-3-O-グルコシドとクロロゲン酸が最も有意な化合物であり,遊離画分の抗酸化活性に対して,それぞれ48.4%と15.9%に寄与することを示した。フェルラ酸は結合画分で最も重要な抗酸化化合物であり,61.5%の寄与であった。主成分分析は,キウアがフェノール類プロファイルと抗酸化活性により8品種の中で最良であることを示した。結論:ブラックベリー品種は多量の結合フェノール類を含み,酸化ストレスの低減により健康利益を与えると結論した。フェルラ酸は結合画分の抗酸化活性を説明する重要な化合物であった。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *フェノール類 ,  *品種 ,  アントシアニン ,  エラジタンニン ,  主成分分析 ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール ,  芳香族ケトン ,  ラクトン ,  フェノールエーテル ,  芳香族カルボン酸
準シソーラス用語： *ブラックベリー ,  *抽出物 ,  *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ブラックベリー ,  フェノール類 ,  アントシアニン ,  抗酸化活性 ,  ブースト回帰木

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (7件)： フラボノール ,  プロアントシアニジン ,  クロロゲン酸 ,  フェノール ,  エラグ酸 ,  フェルラ酸 ,  没食子酸

タイトルに関連する用語 (8件)： 回帰木 ,  ブラックベリー ,  品種 ,  抽出物 ,  画分 ,  抗酸化活性 ,  フェノール化合物 ,  同定