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J-GLOBAL ID：202202263969303263   整理番号：22A1172020

ミニベルトウガラシ(Capsicum annuum L.)からのポリフェノールのin vitro腸バイオアクセシビリティと結腸生体内変化【JST・京大機械翻訳】

In Vitro Intestinal Bioaccessibility and Colonic Biotransformation of Polyphenols from Mini Bell Peppers (Capsicum annuum L.)

著者 (5件)： Cardenas-Castro Alicia P. (Tecnologico Nacional de Mexico/ Instituto Tecnologico de Tepic, Laboratorio Integral de Investigacion en Alimentos, Division de Estudios de Posgrado, Tepic, Nayarit, Mexico) ,  Rochin-Medina Jesus J. (Laboratorio de Microbiologia Molecular Y Bioactivos, Tecnologico Nacional de Mexico-Instituto Tecnologico de Culiacan, Culiacan, Sinaloa, Mexico) ,  Ramirez Karina (Laboratorio de Microbiologia Molecular Y Bioactivos, Tecnologico Nacional de Mexico-Instituto Tecnologico de Culiacan, Culiacan, Sinaloa, Mexico) ,  Tovar Juscelino (Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Lund, Sweden) ,  Sayago-Ayerdi Sonia G. (Tecnologico Nacional de Mexico/ Instituto Tecnologico de Tepic, Laboratorio Integral de Investigacion en Alimentos, Division de Estudios de Posgrado, Tepic, Nayarit, Mexico)
資料名： Plant Foods for Human Nutrition  (Plant Foods for Human Nutrition)
巻： 77  号： 1  ページ： 77-82  発行年： 2022年 
JST資料番号： W5030A  ISSN： 0921-9668  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 知る限りでは,「スイートミニベル」コショウは広く調査されていない。本研究では,腸消化中に放出されるバイオアクセシブルフェノール化合物を評価し,in vitro結腸発酵中のフェノール化合物生物変換に由来する微生物代謝産物を同定し,定量した。合計66のフェノール化合物を測定した。本研究で得られた結果は,クエルセチン,ルテオリンおよびケンペロールグリコシド誘導体によって頭打ちされたヒドロキシけい皮酸(22から32mg/100gdw)およびフラボノイド(99から102mg/100gdw)が,ミニピーマンのin vitro腸消化中の主要なバイオアクセシブルフェノール化合物であることを示した。黄色品種は,バイオアクセシブルフラボノイド(80mg/100gdw)の最高濃度を含有した。ミニピーマンで初めて,ジヒドロフェルラ酸が検出され,3品種で研究された。3-(4-ヒドロキシフェニル)プロピオン酸は,すべての試料(44~102μM/L)の12~24時間発酵後に見出された主要な代謝産物であった。ミニピーマンで同定されたフェノール化合物の生物活性を解明するためには,さらなる細胞培養またはin vivo研究が必要である。グラフ抽象;Copyright The Author(s), under exclusive licence to Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature 2022 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： コショウ ,  *結腸 ,  消化 ,  代謝産物 ,  発酵 ,  フェノール類 ,  ピーマン ,  生物活性 ,  品種 ,  *多価フェノール ,  *アクセシビリティ ,  *in vitro実験 ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  ケトン
準シソーラス用語： *バイオアクセシビリティ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 腸内微生物相 ,  ミニピーマン ,  フェノール化合物

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (3件)： ルテオリン ,  クエルセチン ,  ジヒドロフェルラ酸

タイトルに関連する用語 (6件)： Capsicum ,  ポリフェノール ,  腸 ,  バイオアクセシビリティ ,  結腸 ,  生体内変化