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J-GLOBAL ID：202202272420994161   整理番号：22A0735958

食物選択動機の変動性:食事のモーメント,場所および社会的背景にまたがる変動を示す2つのオランダ研究【JST・京大機械翻訳】

Variability of Food Choice Motives: Two Dutch studies showing variation across meal moment, location and social context

著者 (8件)： Verain M.C.D. (Wageningen University & Research, Wageningen Economic Research, P.O. Box 35, 6700 AA Wageningen, The Netherlands) ,  van den Puttelaar J. (Wageningen University & Research, Wageningen Economic Research, P.O. Box 35, 6700 AA Wageningen, The Netherlands) ,  Zandstra E.H. (Unilever Foods Innovation Centre Wageningen, Plantage 14, 6708 WJ Wageningen, The Netherlands) ,  Zandstra E.H. (Wageningen University and Research, Division of Human Nutrition & Health, P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands) ,  Lion R. (Unilever Foods Innovation Centre Wageningen, Plantage 14, 6708 WJ Wageningen, The Netherlands) ,  de Vogel-van den Bosch J. (Danone Nutricia Research, P.O. Box 80141, 3508 TC Utrecht, The Netherlands) ,  Hoonhout H.C.M. (Philips Research, High Tech Campus 34, 5656AE Eindhoven, The Netherlands) ,  Onwezen M.C. (Wageningen University & Research, Wageningen Economic Research, P.O. Box 35, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
資料名： Food Quality and Preference  (Food Quality and Preference)
巻： 98  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0038A  ISSN： 0950-3293  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 価格,官能アピール及び健康のような食品選択動機(FCMs)は食品消費の理解に重要である。FCMsは,通常,「のの典型的日に食品選択のために一般レベルで調査されている。しかし,食品選択は時間的,状況的および社会的状況にわたって異なることが示されている。これは,文脈特異的レベルでのFCMsの測定が,異なる状況における食品消費の理解を深めることを示唆する。したがって,本論文は,FCMが,異なる食事モーメント,位置,および社会的状況に対して,実際に文脈特異的であるかどうかを探求することを目的とする。2つの研究をオランダの成人の間で実施した(Study1:N=935;研究2:N=642)。両研究は,2時間思い出し(Study1)または最後の消費モーメントの思い出し(Study2)を用いて,文脈でFCMsを測定した。結果は,参加者が,FCMsが,味覚のEgocentric動機を研究するとき,コンテクストを考慮する関連性を示す,ほとんどの文脈の中で有意に異なり,ランク付けし,そして,便利さは,健康と同様に,すべての文脈の中で最も重要な動機であることを示した。対照的に,持続可能性関連動機は,一貫して少なくとも重要と評価された。大部分の変動性は,ランキングの中間部分と,主に体重管理と安全性のような健康関連動機で生じた。これは,特に健康関連動機に対して,異なる状況におけるFCM測定の付加価値を示す。家庭対家庭で摂食し,他者と食べる食事を食べる状況は,FCMsのランキングにおいて最も顕著なコントラストを示した。本研究は,FCMsの格付けとランキングの両方で,摂食状況にわたるFCMsの変動性を定量的に調査するものである。オランダにおける消費状況の不均衡なサンプルが国際的状況に対する結果の一般化可能性を制限し,食品がオランダの家庭で主に消費されるので,家庭外の文脈における洞察を制限するので,選択した研究方法は代表的であった。結果は,公衆衛生当局および食品会社が,特定の状況における消費者食品選択動機に対するメッセージ,介入および製品を目標とする。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： コントラスト ,  価格 ,  消費者 ,  食品 ,  付加価値 ,  味覚 ,  オランダ王国 ,  *食事 ,  摂食 ,  公衆衛生 ,  健康管理 ,  文脈 ,  *モーメント ,  性質
準シソーラス用語： 持続可能性 ,  体重管理 ,  食物選択 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 食品選択動機 ,  食事モーメント ,  位置 ,  社会的文脈 ,  持続可能性 ,  健康

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (7件)： 食物選択 ,  変動性 ,  食事 ,  モーメント ,  社会的背景 ,  オランダ ,  研究