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J-GLOBAL ID：202202275300910920   整理番号：22A0731866

リゾチームアミロイド線維:調節,応用,危険解析,および将来の展望【JST・京大機械翻訳】

Lysozyme amyloid fibril: Regulation, application, hazard analysis, and future perspectives

著者 (21件)： Chen Yulun (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Chen Yulun (Engineering Research Center of Dairy Quality and Safety Control Technology, Ministry of Education, Inner Mongolia University, No.235 Daxue West Road, Hohhot 010021, Inner Mongolia Autonomous Region, China) ,  Chen Yulun (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Chen Yulun (Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Liu Qingrun (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Liu Qingrun (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Liu Qingrun (Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Yang Fangwei (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Yang Fangwei (Engineering Research Center of Dairy Quality and Safety Control Technology, Ministry of Education, Inner Mongolia University, No.235 Daxue West Road, Hohhot 010021, Inner Mongolia Autonomous Region, China) ,  Yang Fangwei (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Yang Fangwei (Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Yu Hang (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Yu Hang (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Yu Hang (Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Xie Yunfei (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Xie Yunfei (Engineering Research Center of Dairy Quality and Safety Control Technology, Ministry of Education, Inner Mongolia University, No.235 Daxue West Road, Hohhot 010021, Inner Mongolia Autonomous Region, China) ,  Xie Yunfei (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Xie Yunfei (Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Yao Weirong (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Yao Weirong (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China) ,  Yao Weirong (Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University, No.1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
資料名： International Journal of Biological Macromolecules  (International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 200  ページ： 151-161  発行年： 2022年 
JST資料番号： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 誤折畳み蛋白質の自己集合はアミロイドとして知られ,様々なヒト疾患をもたらす。しかし,ヒト体または食品において,より多くの蛋白質は,詳細な研究でアミロイド線維を形成することができることが見出されている。アミロイド研究のモデル蛋白質として,リゾチームは常に様々な分野で研究の焦点である。最初に,アミロイドフィブリルの形成メカニズムを簡潔に論じた。リゾチームアミロイドフィブリルの調節に関する研究は,適切な治療薬物や非フレンドリーな物質を見つけるのに有用である。また,本レビュー論文は,小分子,ナノ粒子,高分子,およびポリマーを含む多数の外因性物質を要約する。小分子は主に疎水性相互作用,静電相互作用,π-π相互作用,van der Waals力及び水素結合によりリゾチームに連結する。ナノ粒子はリゾチームを安定化しβシートを固定することによりアミロイド線維の形成を阻害する。さらに,食品関連分野でのリゾチームアミロイドフィブリルの応用は,優れた物理的および機械的特性により,さらに考慮されている。それにもかかわらず,潜在的健康脅威は,まだ注意に値する。最後に,リゾチームアミロイドフィブリルの将来の研究方向に関する示唆と意見も示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 重合体 ,  食品 ,  静電相互作用 ,  *アミロイド ,  ヒト ,  薬物 ,  *リゾチーム ,  折畳み ,  β構造 ,  小分子 ,  疎水性相互作用 ,  自己集合 ,  ナノ粒子
準シソーラス用語： *アミロイド線維 ,  フィブリル , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： アミロイド線維 ,  蛋白質凝集 ,  規制 ,  技術-機能特性 ,  健康の意味

分類 (2件)： 分子構造  (EB03020Y) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

タイトルに関連する用語 (6件)： リゾチーム ,  アミロイド線維 ,  調節 ,  応用 ,  危険解析 ,  展望