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J-GLOBAL ID：202202279000772779   整理番号：22A1052785

低澱粉押出浮遊飼料の物理的性質に及ぼすClostridium autoethanogenum蛋白質包接レベルと加工パラメータの影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of Clostridium autoethanogenum protein inclusion levels and processing parameters on the physical properties of low-starch extruded floating feed

著者 (10件)： Ma Shifeng (National Aquafeed Safety Assessment Center, Institute of Feed Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Ma Shifeng (Food Science and Formulation, Gembloux Agro-Bio tech, University of Liege, Avenue de la Faculte d’ Agronomie, 2B, 5030 Gembloux, Belgium) ,  Wang Hao (National Aquafeed Safety Assessment Center, Institute of Feed Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Yang Jie (National Aquafeed Safety Assessment Center, Institute of Feed Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Li Junguo (National Aquafeed Safety Assessment Center, Institute of Feed Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Xue Min (National Aquafeed Safety Assessment Center, Institute of Feed Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Cheng Hongyuan (National Aquafeed Safety Assessment Center, Institute of Feed Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Cheng Hongyuan (National food Institute, Technical University of Denmark, Lyngby 2800, Denmark) ,  Zou Fangqi (Beijing Shoulang Biotechnology Co., Ltd, Beijing, China) ,  Blecker Christophe (Food Science and Formulation, Gembloux Agro-Bio tech, University of Liege, Avenue de la Faculte d’ Agronomie, 2B, 5030 Gembloux, Belgium)
資料名： Aquaculture Reports  (Aquaculture Reports)
巻： 23  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W3063A  ISSN： 2352-5134  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Clostridium autoetogenum蛋白質(CAP,RichMore,中国)は安全で効果的な代替蛋白質源である。しかし,CAPの物理化学的性質および押出魚飼料の物理的性質に及ぼすCAP含有の影響は,まだ不明である。押出試験を行って,低澱粉押出浮遊飼料の物理的品質に及ぼす段階的CAP置換レベル(飼料中の魚粉の0%,25%,50%,75%及び100%),前処理含水量(28%及び32%)及びスクリュー速度(200rpm及び300rpm)の影響を調べた。その結果,CAPは高い粗蛋白質含有量(832g/kg),低い粗脂質含量(19.0g/kg)及び低い灰分含量(35.0g/kg)を示した。CAPの保水能力,起泡能力,および発泡安定性は,低温蒸気乾燥魚粉(LTFM)のものより有意に高かった(P<0.05)。すべての押出飼料の浮遊性は100%に達した。CAPの置換レベルが増加したとき,未加工飼料のピーク粘度は有意に増加した(P<0.05)が,糊化温度は有意に減少した(P<0.05)。特異的機械的エネルギーは,CAP置換レベルの増加とともに有意に増加し(P<0.05),スクリュー速度と含水量の増加に伴って減少した(P<0.05)。食餌CAP包有物は,バルク密度,水溶性指数,水溶性および油漏れ(P<0.05)を有意に減少させ,膨張比,硬度,水吸収指数および油吸収(P<0.05)を著しく増加させ,そして,供給の微細構造を改善した。含水量とスクリュー速度も押出飼料の物理的品質に有意な影響を及ぼし,試験飼料の推奨プロセスパラメータは28%含水量と300rpmスクリュー速度であった。全体として,CAPは水産養殖における有望な蛋白質代替物であり,高品質低澱粉押出浮遊飼料の製造に使用できる。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 低温 ,  粘度 ,  *飼料 ,  *物理的性質 ,  灰分 ,  魚粉 ,  脂質 ,  *タンパク質 ,  *澱粉 ,  糊化 ,  養殖 ,  *押出 ,  起泡 ,  *Clostridium ,  プロセスパラメータ

著者キーワード (5件)： 押出 ,  低澱粉浮遊飼料 ,  Clostridium autoethanogenum蛋白質 ,  飼料品質 ,  押出パラメータ

分類 (1件)： 餌料  (FH04040U)

タイトルに関連する用語 (8件)： 澱粉 ,  押出 ,  浮遊 ,  飼料 ,  物理的性質 ,  Clostridium ,  蛋白質 ,  加工パラメータ