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J-GLOBAL ID：202202279550361799   整理番号：22A2085576

低温調理における耐熱性細菌・非耐熱性細菌の死滅条件の解明

著者 (5件)： 中野瞳 (酪農学園大) ,  福田昭 (酪農学園大) ,  中島千絵 (北大 人獣共通感染症国際共同研) ,  鈴木定彦 (北大 人獣共通感染症国際共同研) ,  臼井優 (酪農学園大)
資料名： 北海道獣医師会雑誌  (Journal of the Hokkaido Veterinary Medical Association)
巻： 66  号： 8  ページ： 301  発行年： 2022年08月10日 
JST資料番号： Y0188A  ISSN： 0018-3385  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *細菌 ,  耐熱性 ,  大腸菌 ,  *牛乳 ,  *牛肉 ,  *低温殺菌 ,  *UHT殺菌 ,  加熱温度 ,  *調理 ,  *耐熱性菌 ,  *加熱調理 ,  *微生物 ,  *食肉

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  原乳の品質と処理  (FJ12022D)

タイトルに関連する用語 (4件)： 低温 ,  調理 ,  耐熱性細菌 ,  死滅