Ju Qian について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, China について
Wu Chang について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, China について
Yuan Yanqiu について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, China について
Hu Yayun について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, China について
Zhou Shuyi について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, China について
Luan Guangzhong について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, China について
Food Hydrocolloids について
レオロジー について
ネットワーク について
ゲル について
ゲル化 について
ポリペプチド について
ジスルフィド結合 について
ダイズ について
サブユニット について
β構造 について
酸性 について
酸性化 について
塩基性 について
ロバスト性 について
疎水性相互作用 について
グリシニン について
ダイズ蛋白質 について
サブユニット について
ゲル化 について
レオロジー について
微細構造 について
食品蛋白質 について
食品の品質 について
ダイズ蛋白質 について
デルタ について
ラクトン について
誘導 について
ゲル化 について
洞察 について