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J-GLOBAL ID：202202282306318043   整理番号：22A1120335

超臨界反溶媒技術(BIOSSプロセス)による油中の生物活性物質の分散【JST・京大機械翻訳】

Dispersion of bioactive substances in oils by supercritical antisolvent technology (BIOSAS process)

著者 (6件)： Quintana Somaris E. (Institute of Food Science Research (CIAL), CEI UAM+CSIC, Seccion Departamental de Ciencias de la Alimentacion, Universidad Autonoma de Madrid, Spain) ,  Villanueva-Bermejo David (Institute of Food Science Research (CIAL), CEI UAM+CSIC, Seccion Departamental de Ciencias de la Alimentacion, Universidad Autonoma de Madrid, Spain) ,  Martin Diana (Institute of Food Science Research (CIAL), CEI UAM+CSIC, Seccion Departamental de Ciencias de la Alimentacion, Universidad Autonoma de Madrid, Spain) ,  Reglero Guillermo (Institute of Food Science Research (CIAL), CEI UAM+CSIC, Seccion Departamental de Ciencias de la Alimentacion, Universidad Autonoma de Madrid, Spain) ,  Garcia-Risco Monica R. (Institute of Food Science Research (CIAL), CEI UAM+CSIC, Seccion Departamental de Ciencias de la Alimentacion, Universidad Autonoma de Madrid, Spain) ,  Fornari Tiziana (Institute of Food Science Research (CIAL), CEI UAM+CSIC, Seccion Departamental de Ciencias de la Alimentacion, Universidad Autonoma de Madrid, Spain)
資料名： Innovative Food Science and Emerging Technologies  (Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 77  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W3212A  ISSN： 1466-8564  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,油性マトリックスにおける生物活性物質の均一な分散を処方するためのBIOSASと名付けられた新しい方法を示した。この方法は,脂質物質の存在下で生物活性物質を含む溶液の小さな液滴を生産するための二酸化炭素超臨界反溶媒(SAS)技術に基づいている。エタノールと水溶液を用いて,化合物の極性に依存して,フィトケミカルの複雑な混合物を可溶化した。エタノールはSAS効果により液滴から完全に除去され,平均直径1μm以下の固体生物活性粒子は脂質マトリックス中に均一に分散した。水溶液では,生成した水滴は,乳化剤を含む脂質相と混合した高圧で,安定なエマルションが得られた。BIOSASは粒径制御を可能にし,不活性雰囲気および低温において脂質ベース栄養補助食品または食品サプリメントを処方するために使用でき,生物活性物質および脂質マトリックスの酸化および熱分解の低減に寄与する。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 低温 ,  熱分解 ,  食品 ,  乳濁液 ,  可溶化 ,  二酸化炭素 ,  脂質 ,  乳化剤 ,  *生物活性 ,  *生理活性因子 ,  サプリメント ,  *超臨界 ,  植物性化学物質 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： *貧溶媒 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 超臨界反溶媒沈殿 ,  生物活性抽出物 ,  油性分散 ,  懸濁液 ,  エマルション ,  粒度分布

分類 (2件)： 固体の製造・処理一般  (XD03021O) ,  固形製剤  (GY02030V)

物質索引 (1件)： エタノール

タイトルに関連する用語 (5件)： 超臨界 ,  反溶媒 ,  プロセス ,  油 ,  生物活性物質