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J-GLOBAL ID：202202286835991034   整理番号：22A1030911

ブロイラの成長能力,肉質,消化酵素活性,腸形態および臓器指標に及ぼすカプサイシンの影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of Capsaicin on Growth Performance, Meat Quality, Digestive Enzyme Activities, Intestinal Morphology, and Organ Indexes of Broilers

著者 (6件)： Li Zhihua (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China) ,  Zhang Jiaqi (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China) ,  Wang Ting (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China) ,  Zhang Jingfei (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China) ,  Zhang Lili (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China) ,  Wang Tian (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
資料名： Frontiers in Veterinary Science (Web)  (Frontiers in Veterinary Science (Web))
巻： 9  ページ： 841231  発行年： 2022年 
JST資料番号： U7103A  ISSN： 2297-1769  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： この実験は,ブロイラーの成長能力,肉質,消化酵素活性,腸形態,および器官指数に及ぼすカプサイシン(CAP)の影響を研究するために行われた。合計256匹の1日齢のArbor Acre雄ブロイラーを,8つの鳥の8つの複製で4つの処置にランダムに割り当てた,基本飼料(対照群),2,4,および6mg/kgのCAPを42日間補給した基礎飼料。成長性能,腸内容物の消化酵素活性,小腸形態,および器官指数を21日と42日で測定した。胸筋の肉質形質を42日で測定した。結果は,食餌4mg/kgのCAP補給が,対照群と比べて,成長相(22~42日)と全体(1~42日)における飼料の獲得比率(F/G)を減少(P<0.05)し,そして,2mg/kgのCAP群も,F/Gを1から42日に減少させた(P<0.05)ことを示した。食事4mg/kgのCAP補給は,対照群に比べて48時間でドリップロスと胸筋のpH_24時間を減少させた(P<0.05)。空腸と回腸含有量のいくつかの消化酵素活性は,2と4mg/kgのCAP群で,21と42日の両方で対照群と比較して増加した。さらに,食事2mg/kg CAP補給は,肝臓の相対重量,空腸絨毛高さ,絨毛幅および絨毛表面積を21日で増加させた(P<0.05)。4mg/kgのCAP群の42日目の空腸セグメントの長さとFabriciusのBursaの相対重量は,対照群より高かった(P<0.05)。結論として,食餌2または4mg/kgのCAP補給はF/Gを減少させ,肉質を改善し,消化酵素活性を増強し,空腸発生を改善し,ブロイラーにおけるファブリキウス重量の相対的肝臓およびBursaを増加させた。Copyright 2022 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *品質 ,  飼料 ,  回腸 ,  空腸 ,  小腸 ,  *成長 ,  *腸 ,  *ブロイラー ,  食事 ,  *能力 ,  絨毛 ,  *消化酵素 ,  胸筋 ,  不飽和脂肪酸 ,  フェノール類 ,  オレフィン化合物 ,  カルボアミド ,  フェノールエーテル
準シソーラス用語： *肉質 ,  ドリップロス ,  *成長能力 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： カプサイシン ,  成長性能 ,  肉質 ,  腸形態 ,  ブロイラー

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  特殊飼料  (FD07050O)

物質索引 (1件)： カプサイシン

引用文献 (40件)：

• Gratta F, Fasolato L, Birolo M, Zomeno C, Novelli E, Petracci M, et al. Effect of breast myopathies on quality and microbial shelf life of broiler meat. Poult Sci. (2019) 98:2641-51. doi: 10.3382/ps/pez001
• Mir NA, Rafiq A, Kumar F, Singh V, Shukla V. Determinants of broiler chicken meat quality and factors affecting them: a review. J Food Sci Technol. (2017) 54:2997-3009. doi: 10.1007/s13197-017-2789-z
• Guo Y, Balasubramanian B, Zhao ZH, Liu WC. Marine algal polysaccharides alleviate aflatoxin B1-induced bursa of Fabricius injury by regulating redox and apoptotic signaling pathway in broilers. Poult Sci. (2021) 100:844-57. doi: 10.1016/j.psj.2020.10.050
• Xue C, Li Y, Lv H, Zhang L, Bi C, Dong N, et al. Oleanolic acid targets the gut-liver axis to alleviate metabolic 2 disorders and hepatic steatosis. J Agric Food Chem. (2021) 69:7884-97. doi: 10.1021/acs.jafc.1c02257
• Barbero GF, Liazid A, Azaroual L, Palma M, Barroso CG. Capsaicinoid contents in peppers and pepper-related spicy foods. Int J Food Prop. (2016) 19:485-93. doi: 10.1080/10942912.2014.968468

タイトルに関連する用語 (10件)： ブロイラ ,  成長能力 ,  肉質 ,  消化 ,  酵素活性 ,  腸 ,  形態 ,  臓器 ,  指標 ,  カプサイシン