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J-GLOBAL ID：202202290277218501   整理番号：22A0178298

60°Cで貯蔵中の食用植物油の酸化レベルを監視するためのツールとしての3D前面蛍光分光法【JST・京大機械翻訳】

3D front face fluorescence spectroscopy as a tool for monitoring the oxidation level of edible vegetable oil during storage at 60 °C

著者 (3件)： Botosoa Eliot Patrick (Univ. Artois, Univ. Lille, Univ. Littoral Cote d’Opale, Univ. Picardie Jules Verne, Univ. de Liege, INRAE, Junia, UMR-T 1158, BioEcoAgro, F-62300, Lens, France) ,  Karoui Romdhane (Univ. Artois, Univ. Lille, Univ. Littoral Cote d’Opale, Univ. Picardie Jules Verne, Univ. de Liege, INRAE, Junia, UMR-T 1158, BioEcoAgro, F-62300, Lens, France) ,  Karoui Romdhane (ADRIANOR, F-62217, Tilloy Les Mofflaines, France)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 154  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 280と400nmの間で変化する励起波長を有する蛍光景観と300~650nmの範囲の発光波長を,60°Cで15日間,キャップ付きとキャップなしのフラスコで貯蔵を通して油サンプルで直接走査した。蛍光景観のPARAFAC分析は,貯蔵条件に強く依存する食用油中に3つのフルオロフォアの存在を示した。蛍光スペクトルは,酸化生成物とビタミンEに起因する純粋な蛍光化合物の励起と発光プロファイルに分解された。食用油データセットの複雑性はPARAFACモデリングに適していた。散乱による問題に直面し,欠落値の使用を83.8%に達する分割の相似性測定の判定基準で検証済みモデルを得る前に取り組み,これは解釈のモデルを通して開始することを可能にした。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *蛍光 ,  蛍光スペクトル ,  *酸化 ,  発光 ,  励起 ,  波長 ,  ビタミンE ,  *植物油脂 ,  *三次元 ,  *蛍光分光法 ,  熱酸化
準シソーラス用語： 発蛍光団 ,  PARAFAC ,  励起波長 ,  食用油 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 植物油 ,  熱酸化 ,  蛍光分光法 ,  励起放出行列 ,  PARAFAC

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  園芸食品一般  (FJ11010D) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (7件)： 貯蔵 ,  食用植物油 ,  酸化 ,  ツール ,  3D ,  前面 ,  蛍光分光法