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J-GLOBAL ID：202302224396140715   整理番号：23A3151068

異なる飼養条件の酪農家におけるバルク乳の理化学成分と官能評価特性との関連

著者 (8件)： 小澤華琳 (北大 大学院) ,  三谷朋弘 (北大 大学院) ,  呉成真 (北大 大学院) ,  河合正人 (北大 FSC) ,  篠田優香 (北農研) ,  朝隈貞樹 (北農研) ,  上田靖子 (北農研) ,  上田宏一郎 (北大 大学院)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 131st  ページ： 120  発行年： 2023年09月18日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 【目的】乳牛の給与飼料は牛乳の理化学成分や官能評価特性に影響を及ぼす.香気成分等の理化学成分は官能評価特性の違いに関与している可能性があるが,詳細は明らかではない.本研究では,異なる飼養条件の酪農家におけるバルク乳を用い,牛乳の香気成分等...【本文一部表示】

シソーラス用語： *官能検査 ,  消費者 ,  飼料 ,  牛乳 ,  脂肪酸 ,  粗飼料 ,  乳牛 ,  濃厚飼料 ,  芳香成分 ,  甘味 ,  放牧 ,  *酪農家 ,  カロテノイド ,  *農業従事者 ,  飼育管理
準シソーラス用語： カロチノイド ,  *農家 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 牛  (FD02020Y)

物質索引 (1件)： スカトール

タイトルに関連する用語 (5件)： 飼養 ,  酪農家 ,  バルク乳 ,  化学成分 ,  官能評価