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J-GLOBAL ID：202402214026994378   整理番号：24A1590997

発酵食品に由来するポリアミン高産生乳酸菌を用いたポリアミン含有酒粕発酵飲料の開発

Development of a Sakekasu fermented beverage with a high concentration of polyamines using polyamine-producing lactic acid bacteria derived from fermented food products.

著者 (7件)： 網優太 (近畿大 大学院) ,  児玉成美 (近畿大 大学院) ,  中村花恵 (近畿大 大学院) ,  白澤秀斗 (近畿大 大学院) ,  梅田雅大 (近畿大 大学院) ,  小柳喬 (石川県大 生物資源環境) ,  栗原新 (近畿大 大学院)
資料名： 日本乳酸菌学会誌  (Japanese Journal of Lactic Acid Bacteria)
巻： 35  号： 2  ページ： 151  発行年： 2024年06月22日 
JST資料番号： L3534A  ISSN： 1343-327X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *発酵食品 ,...
準シソーラス用語： *酒粕発酵飲料 ,...

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分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  発酵食品一般  (FK04010W)

タイトルに関連する用語 (6件)： 発酵食品 ,  ポリアミン ,  乳酸菌 ,  酒粕 ,  発酵飲料 ,  開発