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J-GLOBAL ID：200901007224284112   Update date: May. 16, 2020

Hatta Hajime

ハツタ ハジメ | Hatta Hajime
Affiliation and department：
Kyoto Women's University Faculty of Home Economics, Department of Food and Nutrition

About Kyoto Women's University Faculty of Home Economics, Department of Food and Nutrition


Research field  (2)： Applied biochemistry ,  Functional biochemistry
Research keywords  (2)： 食品加工学 食品材料学 食品機能学 ,  Food Processing
Research theme for competitive and other funds  (4)：
  • 鶏卵タンパク質の食品機能特性に関する研究
  • 鶏卵卵黄抗体(IgY)に関する研究
  • Study of Food Functionality of Egg Proteins
  • Study of Egg Yolk Antibody(IgY)
MISC (14)：
ｍore...
Books (1)：
  • Hen eggs ; Their basic and applied science(共編著)
    CRC Press 1997
Professional career (1)：
  • Doctor of Science
Awards (1)：
  • 1994 - 日本農芸化学会技術賞
Association Membership(s) (5)：
日本調理科学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本家政学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本農芸化学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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