Nakanishi Yoko

ナカニシヨウコ | Nakanishi Yoko

Research field (1)： Home economics, lifestyle science

Research keywords (1)： Food Science

Research theme for competitive and other funds (2)：

Papers (55)：

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MISC (6)：

梁川正, 中西洋子, 湯川夏子, 坂東忠司, 茶木正. 持続可能な環境と社会のために貢献できる教員の育成-地域社会と連携した「食の循環とエネルギーの循環」の教育の推進-. 平成22年度京都教育大学教育研究改革・改善プロジェクト経費成果報告書. 2011
湯川夏子, 中西洋子. 学生の食生活自己管理能力を養う食育実践プロジェクト-生協食堂との連携による取組み-. 平成21年度京都教育大学教育研究改革・改善プロジェクト経費成果報告書. 2010
湯川夏子, 中西洋子. 学生の食生活自己管理能力を養う食育実践プロジェクト-生協食堂との連携による取組み-. 平成20年度京都教育大学教育研究改革・改善プロジェクト経費成果報告書. 2009
中西洋子, 橋本雅子, 榊原典子, 井上えり子, 湯川夏子, 垂井由博, 岩﨑正美, 田尻朋子, 大森泰子, 山地あゆみ, et al. 食教育体系化のためのシステム構築-中学生に対する食教育プログラムの作成. 2008
中西洋子. 新刊紹介「福田靖子編著食育入門-豊かな心と食事観の形成」. 日本調理科学会誌. 2007

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Books (1)：

Lectures and oral presentations (8)：

食肉タンパク質に対する塩麹の影響
(日本調理科学会平成26年度大会 2014)
塩麹のプロテアーゼ活性
(日本調理科学会平成25年度大会 2013)
炊飯器利用によるサツマイモの加熱調理-調理条件の検討
(日本調理科学会平成23年度大会 2011)
鹿ケ谷かぼちゃ貯蔵中の成分変化
(日本家政学会第62回大会 2010)
小学校家庭科における調理実習教材の変遷
(日本調理科学会平成21年度大会 2009)

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Education (2)：

Professional career (2)：

Work history (5)：

2001/04/01 - 現在 KYOTO UNIVERSITY OF EDUCATION Home Economics Professor
1990/04/01 - 2001/03/31 KYOTO UNIVERSITY OF EDUCATION Home Economics Associate Professor (as old post name)
1989/04/01 - 1990/03/31 Nara Women's University Lecturer
1977/04/01 - 1989/03/31 Nara Women's University Research Assistant
Kyoto University of Education Home Economics Professor

Association Membership(s) (6)：

日本調理科学会 , 日本生化学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本家政学会 , 日本家庭科教育学会 , 日本ビタミン学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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