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J-GLOBAL ID：200901087694486645   Update date: Sep. 14, 2022

Yasuda Masaaki

ヤスダ マサアキ | Yasuda Masaaki
Affiliation and department：
Former Institution / Organization University of the Ryukyus, Faculty of Agriculture

About Former Institution / Organization University of the Ryukyus, Faculty of Agriculture


Research field  (2)： Food sciences ,  Applied biochemistry
Research keywords  (5)： 食品化学 ,  応用生物化学 ,  応用微生物学 ,  Applied Biochemistry and Food Science ,  Applied Microbiochemistry
Research theme for competitive and other funds  (12)：
  • 2002 - 2008 耐熱微生物による生物資源の酵素による利用
  • 2002 - 2008 Enzymatic utilization of biological resources by thermotorelant microorganisms
  • 2003 - 2004 紅麹菌を用いた保健機能因子強化食品の開発
  • 2003 - 2004 Development of the functional health-factor-enriched foods using fungus Monascus
  • 紅麹菌の機能性開発と食品開発
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MISC (73)：
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Books (5)：
  • 発酵と醸造III
    光琳 2004
  • 食品酵素化学の最新技術と応用-フードプロテオミクスへの展望
    シーエムシー出版 2004
  • Food Enzyme Chemistry : its Most Up-to-Date Technology and Application and Perspective to Food Proteomics
    CMC Shuppan 2004
  • 発酵ハンドブック
    共立出版株式会社 2001
  • Fermentation and Brewing III
    Khorin
Works (2)：
  • Development of the functional health-factor-enriched foods using fungus <i>Monascus</i>
    2003 - 2004
  • 紅麹菌を用いた保健機能因子強化食品の開発
    2003 -
Education (4)：
  • - 1971 Kagawa University
  • - 1971 Kagawa University Graduate School, Division of Agriculture Agricultural Chemistry
  • - 1968 Kagawa University Faculty of Agriculture
  • - 1968 Kagawa University Faculty of Agriculture Agricultural Chemistry
Professional career (2)：
  • (BLANK) (Kyoto University)
  • (BLANK) (Kagawa University)
Work history (6)：
  • 1981 - 1992 University of the Ryukyus
  • 1981 - 1992 University of the Ryukyus, Associate Professor
  • 1992 - - 琉球大学 教授
  • 1992 - - University of the Ryukyus, Professor
  • 1972 - 1981 University of the Ryukyus
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Committee career (5)：
  • 2003 - 2004 日本生物工学会 全国評議員
  • 2003 - 2004 日本農芸化学会 西日本支部評議員
  • 2002 - 2003 日本生化学会 全国評議員/参与
  • 2002 - 2003 日本栄養・食糧学会 全国評議員
  • 2002 - 2003 日本食品科学工学会 全国評議員
Awards (2)：
  • 1990 - (財)沖縄協会研究奨励賞
  • 1989 - 日本食品工業学会奨励賞
Association Membership(s) (6)：
日本生物工学会 ,  The Institute of Food Technologists ,  日本生化学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本農芸化学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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