Ogawa Takenobu

オガワタケノブ | Ogawa Takenobu

Affiliation and department：

Research field (1)： Food sciences

Research theme for competitive and other funds (5)：

Papers (49)：

Shuji ADACHI, Takashi KOBAYASHI, Takenobu OGAWA. スパゲッティの非等温調理過程におけるエネルギー消費. Japan Journal of Food Engineering. 2023. 24. 4. 121-126
小川剛伸. 大学で食品工学の研究に取り組む意味とは. 日本食品工学会誌. 2023. 24. 2. A2-A3
Shuji Adachi, Takenobu Ogawa. A method for estimating the equilibrium moisture content of spaghetti at any temperature by using the change in moisture content during non-isothermal cooking. Food Sci. Technol. Res. 2023. in press
T. Ogawa. Elucidation of the mechanism by which the internal structure of food controls the quality. Biosci. Biotechnol. Biochem. 2023. in press
小川剛伸. AIを活用した食品テクスチャー計測とデザイン. 食品と開発. 2023. 58. 6. 7-9

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MISC (18)：

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Patents (4)：

Books (2)：

Lectures and oral presentations (25)：

AIを用いた食感のデザイン -透明化した食品の構造から食感を予測する-
(関西イノベーションイニシアティブ・京大オリジナル、微生物でみる農業研究の可能性~フードテック・機能性食品・グリーンプロダクツ(生物農薬)で成長産業に挑む~ 2023)
AIを用いた食感の予測とデザイン
(食品ニューテクノロジー研究会 2023)
AIが実現する新たな食品分析と評価
(日本食品科学工学会第70回記念大会、26C 食の可能性を広げる新しい品質評価・印刷・包装技術 2023)
AI を用いた食品の品質予測と品質を支配する機構の解明
(日本農芸化学会2023年度大会・農芸化学分野における『視る・創る』イノベーションへの挑戦 2023)
食品テクスチャーのAIによるデザイン
(食品開発展2022記念セミナー 2022)

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Work history (5)：

Committee career (8)：

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Awards (7)：

2022/11 - The Foundation of Agricultural Science of Japan Japan Prize in Agricultural Sciences, Achievement Award for Young Scientists
2022/01 - 日本農芸化学会農芸化学奨励賞
2021/12 - 公益財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団食創会安藤百福賞発明発見奨励賞
2019/08 - Japan Society for Food Engineering Research Award for Young Scientists
2018/03 - Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry Hot Topics Award at Annual Meeting of JSBBA 2018

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※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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