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J-GLOBAL ID：200901018748549557   Update date: Sep. 25, 2022

Ose Kimiko

オセ キミコ | Ose Kimiko
Affiliation and department：
Osaka Ohtani University Faculty of Human and Social Sciences

About Osaka Ohtani University Faculty of Human and Social Sciences


Job title： Professor
Research field  (2)： Horticulture ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (4)： 食生活(加工・貯蔵) ,  青果物の品質保全 ,  food processing and storage ,  Postharvest Physiology and Quality Control of Fruit and Vegetables
Papers (20)：
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MISC (20)：
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Books (5)：
  • 地域食材大百科
    農文協 2010
  • 食品加工学実験書
    化学同人 2003
  • 地域資源活用 食品加工総覧 素材編「ヨウサイ」
    (社)農山漁村文化協会 2000
  • Enzymatic Browning and Its Prevention
    America Chemical Society 1995
  • Browning Mechanism of Water Convoluulus ( Ipomoea aquatica Forsk) Stored at Low Temperature(共著)
    ACS Symposium series 600,Enzymatic Browning and Its Prevention〔American Chemical Society〕 1994
Lectures and oral presentations  (27)：
  • 低温貯蔵が二,三のキク科作物のフルクタン代謝に及ぼす影響
    (日本食品保蔵科学会 2017)
  • カットフルーツのエタノール、メタノール含量とその変化
    (日本食品保蔵科学会 2013)
  • アルコール添加からみた、バナナ果実のエステル香気周辺の代謝
    (日本食品保蔵科学会 2011)
  • 二,三果実のエタノール、メタノール含量の違いおよび香気との関連について
    (食品保蔵科学会 2009)
  • 収穫時期の違いがコマツナの抗酸化機構に及ぼす影響
    (日本食品保蔵科学会 2009)
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Education (4)：
  • 1981 - 1987 Osaka Prefecture University
  • - 1987 Osaka Prefecture University Graduate School, Division of Agriculture
  • 1977 - 1981 Osaka Prefecture University
  • - 1981 Osaka Prefecture University Faculty of Agriculture
Professional career (2)：
  • (BLANK) (Osaka Prefecture University)
  • (BLANK) (Osaka Prefecture University)
Work history (9)：
  • 2012/04 - 現在 Osaka Ohtani University Faculty of Human and Social Sciences
  • 1992/04 - 2012/03 Osaka Ohtani College
  • 1989 - 1993 Hagoromogakuen Junior College
  • 1989 - 1993 Hagoromo Junior College
  • 1991/10 - 1992/03 Mukogawa Women's University
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Committee career (1)：
  • 2009/06 - 日本食品保蔵科学会 評議員
Awards (1)：
  • 2000 - 日本食品保蔵科学会奨励賞
Association Membership(s) (4)：
日本食品保蔵科学会 ,  日本食品科学工学会 ,  園芸学会 ,  International Society for Horticultural science
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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