Tamura Yoshifumi

タムラヨシフミ | Tamura Yoshifumi

Affiliation and department：
Job title： Chief
Homepage URL (1)： http://www.foodhokkaido.gr.jp/

Research keywords (8)：酢酸菌 , 乳酸菌 , 酵母 , 発酵食品 , acetic acid bacteria , lactic acid bacteria , yeast , Fermentative food

Research theme for competitive and other funds (1)：

MISC (4)：

Patents (1)：

Works (11)：

発酵食品製造用酵母の乾燥スターター化に関する研究
2000 - 2002
耐塩性酵母を用いた味噌発酵用ドライスターターの開発
2000 - 2001
発酵食品の香気及び機能性の強化に関する研究乳酸菌の発酵食品中のフランノン精製とその増強に関する研究酵母による発酵食品の香気及び機能性の強化に関する研究フランノン化合物の前駆体に関する研究
1999 - 2001
道産米の用途開発ペーパー状食品への加工
1998 - 2000
アロニア果実の有効物質の特性解明および生産・利用技術アロニア果実を原料とした新規食品の開発
1998 - 2000

ｍore...

Education (2)：

Association Membership(s) (6)：

日本酪農学会 , 日本食品科学工学会 , 日本醸造学会 , Japanese Society for Food Science and Technology , Japanese Dairy Science Association , Brewing Society of Japan

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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