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J-GLOBAL ID：200901019113189542   Update date: Oct. 20, 2010

Tamura Yoshifumi

タムラ ヨシフミ | Tamura Yoshifumi
Affiliation and department：
Hokkaido Research Organization, Food Processing Research Center Fermentative food and Biotechnology Dept. Fermentative Sect.

About Hokkaido Research Organization, Food Processing Research Center Fermentative food and Biotechnology Dept. Fermentative Sect.


Job title： Chief
Homepage URL  (1)： http://www.foodhokkaido.gr.jp/
Research keywords  (8)： 酢酸菌 ,  乳酸菌 ,  酵母 ,  発酵食品 ,  acetic acid bacteria ,  lactic acid bacteria ,  yeast ,  Fermentative food
Research theme for competitive and other funds  (1)：
  • 2004 - 2006 麦汁を用いた乳酸菌発酵飲料及びビールビネガーの開発
MISC (4)：
Patents (1)：
  • 耐塩性酵母の乾燥菌体スターター及びその製造方法
Works (11)：
  • 発酵食品製造用酵母の乾燥スターター化に関する研究
    2000 - 2002
  • 耐塩性酵母を用いた味噌発酵用ドライスターターの開発
    2000 - 2001
  • 発酵食品の香気及び機能性の強化に関する研究 乳酸菌の発酵食品中のフランノン精製とその増強に関する研究 酵母による発酵食品の香気及び機能性の強化に関する研究 フランノン化合物の前駆体に関する研究
    1999 - 2001
  • 道産米の用途開発 ペーパー状食品への加工
    1998 - 2000
  • アロニア果実の有効物質の特性解明および生産・利用技術 アロニア果実を原料とした新規食品の開発
    1998 - 2000
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Education (2)：
  • - 1985 Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine
  • - 1985 Obihiro University of Agriculture and Vetevinary Medicine
Association Membership(s) (6)：
日本酪農学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本醸造学会 ,  Japanese Society for Food Science and Technology ,  Japanese Dairy Science Association ,  Brewing Society of Japan
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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