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J-GLOBAL ID：200901058523420158   Update date: Sep. 18, 2022

Nakanishi Yoko

ナカニシ ヨウコ | Nakanishi Yoko
Research field  (1)： Home economics, lifestyle science
Research keywords  (1)： Food Science
Research theme for competitive and other funds  (2)：
  • 1996 - 2001 Construction of Nutrition Education Plan
  • 1996 - 2001 食教育プログラムの構策
Papers (55)：
  • The Actual Conditions of Coorperation of Plant Culture and Cooking Oractice in the Technology and Home Economics Education of Junior High School. -From the investigation to the Junior High School Teacher in Kyoto Prefecture-. 2014. 14. 51-60
  • 北川 奈穂, 湯川 夏子, 中西 洋子. 鹿ケ谷かぼちゃの貯蔵にともなう品質変化. 京都教育大学環境教育研究年報. 2013. 21. 83-90
  • Quality Changes of the Sweet Potato During Storage : For Use in Cooking Practice. 2012. 20. 109-117
  • Eating Habits and their Problems on Teacher-training College Sutudents. Bulletin of Kyoto University of Education. 2011. 119. 195-207
  • Changes over time in food temperature after serving: measurement of food surface temperature with non-contact radiant heat thermometer. Bulletin of Kyoto University of Education. 2011. 118. 155-166
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MISC (6)：
  • 梁川 正, 中西洋子, 湯川夏子, 坂東忠司, 茶木 正. 持続可能な環境と社会のために貢献できる教員の育成-地域社会と連携した「食の循環とエネルギーの循環」の教育の推進-. 平成22年度京都教育大学教育研究改革・改善プロジェクト経費成果報告書. 2011
  • 湯川 夏子, 中西 洋子. 学生の食生活自己管理能力を養う食育実践プロジェクト-生協食堂との連携による取組み-. 平成21年度京都教育大学教育研究改革・改善プロジェクト経費成果報告書. 2010
  • 湯川 夏子, 中西 洋子. 学生の食生活自己管理能力を養う食育実践プロジェクト-生協食堂との連携による取組み-. 平成20年度京都教育大学教育研究改革・改善プロジェクト経費成果報告書. 2009
  • 中西 洋子, 橋本雅子, 榊原典子, 井上えり子, 湯川夏子, 垂井由博, 岩﨑正美, 田尻朋子, 大森泰子, 山地あゆみ, et al. 食教育体系化のためのシステム構築-中学生に対する食教育プログラムの作成. 2008
  • 中西 洋子. 新刊紹介 「福田靖子編著 食育入門-豊かな心と食事観の形成」. 日本調理科学会誌. 2007
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Books (1)：
  • 総合調理科学事典
    光生館(東京) 1997
Lectures and oral presentations  (8)：
  • 食肉タンパク質に対する塩麹の影響
    (日本調理科学会平成26年度大会 2014)
  • 塩麹のプロテアーゼ活性
    (日本調理科学会平成25年度大会 2013)
  • 炊飯器利用によるサツマイモの加熱調理-調理条件の検討
    (日本調理科学会平成23年度大会 2011)
  • 鹿ケ谷かぼちゃ貯蔵中の成分変化
    (日本家政学会第62回大会 2010)
  • 小学校家庭科における調理実習教材の変遷
    (日本調理科学会平成21年度大会 2009)
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Education (2)：
  • - 1975 Nara Women's University Graduate School, Division of Home Economics
  • - 1973 Nara Women's University Faculty of Home Economics
Professional career (2)：
  • Doctor of Medicine (Osaka University)
  • Master of Home Economics (Nara Women's University)
Work history (5)：
  • 2001/04/01 - 現在 KYOTO UNIVERSITY OF EDUCATION Home Economics Professor
  • 1990/04/01 - 2001/03/31 KYOTO UNIVERSITY OF EDUCATION Home Economics Associate Professor (as old post name)
  • 1989/04/01 - 1990/03/31 Nara Women's University Lecturer
  • 1977/04/01 - 1989/03/31 Nara Women's University Research Assistant
  • Kyoto University of Education Home Economics Professor
Association Membership(s) (6)：
日本調理科学会 ,  日本生化学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本家政学会 ,  日本家庭科教育学会 ,  日本ビタミン学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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