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J-GLOBAL ID：200901069205364020   Update date: Jul. 08, 2024

Tanaka Akira

タナカ アキラ | Tanaka Akira
Affiliation and department：
Local Independent Administrative Agency Hokkaido Research Organization Food Processing Research Center

About Local Independent Administrative Agency Hokkaido Research Organization Food Processing Research Center


Homepage URL  (1)： http://www.foodhokkaido.gr.jp/
Research field  (1)： Food sciences
Research keywords  (4)： 栄養成分分析 ,  水産食品加工 ,  nutrition component analysis ,  Seafood processing
Research theme for competitive and other funds  (3)：
  • 2005 - 2006 道産褐藻類に含まれるカロテノイド色素の検索と機能性評価
  • 2005 - 2006 Compositional Investigation and Evaluation of Physiological Functionalities of Carotenoid from Broom Algue of Hokkaido
  • 2004 - 2005 Development of processed Food using functional Food of Hokkaido.
Papers (1)：
  • Shuji Yoshikawa, Akira Tanaka, Takafumi Nishikiori, Tomoki Ohta. Development of fish sauce from chum salmon by fermentation with barley koji and halo-tolerant microorganisms. JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI. 2006. 53. 5. 281-286
MISC (5)：
Works (14)：
  • 道産褐藻類に含まれるカロテノイド色素の検索と機能性評価
    2005 - 2006
  • 機能性及びうま味成分を増強した水産食品素材の開発
    2002 - 2003
  • 未利用海藻を活用した機能性飲料の開発
    2001 - 2003
  • 道産農水産物からの生体調節機能物質の抽出・分離・精製技術及びフードデザイングとその評価
    1998 - 1999
  • ジャガイモのレトルト製品の品質向上に関する試験研究
    1998 - 1999
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Work history (1)：
  • 2023/04 - 現在 (地独)北海道立総合研究機構 産業技術環境研究本部 食品加工研究センター 食品開発部 発酵食品グループ 研究主幹
Association Membership(s) (4)：
日本栄養・食糧学会 ,  日本食品科学工学会 ,  Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science ,  Nippon Shokuhin Kagaku Kogakukai
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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