Rchr

J-GLOBAL ID：200901069516758102 Update date: Dec. 25, 2015

Ishikawa Kenichi

イシカワケンイチ | Ishikawa Kenichi

Affiliation and department：
Job title： Engineer

Research field (2)： Food sciences , Applied microbiology

Research keywords (10)：野菜 , 低食塩化 , 漬物 , 乳酸菌 , 微生物 , Vegetables , Low salt , Pickles , Lactic acid bacteria , Microorganism

MISC (8)：

石川健一, 加藤丈雄, 小宮孝志. 混合乳酸菌スターターカルチャーを利用した発酵漬物の開発. 日本食品科学工学会誌. 2003. 50. 9. 411-418
石川健一, 加藤丈雄, 小宮孝志. 漬物に適した乳酸菌の選択と発酵条件の確立. 日本食品科学工学会誌. 2003. 50. 8. 361-364
石川健一, 加藤丈雄, 小宮孝志. 低食塩漬物用の乳酸菌スターターカルチャーの開発. 日本食品科学工学会誌. 1999. 46. 5. 311-318
Development of Mixed Lactic Starter Cultures for Hyposalt Pickles and their Aging Mechanisms
Studies on the Screening of Lactic Acid Bacteria Suitable for Hyposalt-pickles and Their Fermentation Conditions

ｍore...

Professional career (1)：

博士(学術)

Association Membership(s) (1)：

日本食品科学工学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM