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J-GLOBAL ID：200901073657606583   Update date: Sep. 13, 2022

Ogawa Hiroo

オガワ ヒロオ | Ogawa Hiroo
Affiliation and department：
Tokyo University of Marine Science and Technology Faculty of Marine Science, Department of Food Science and Technology

About Tokyo University of Marine Science and Technology Faculty of Marine Science, Department of Food Science and Technology


Job title： Professor
Homepage URL  (1)： http://tokyo-u-fish.ac.jp
Research field  (3)： Marine/Aquatic life sciences ,  Polymer chemistry ,  Basic physical chemistry
Research keywords  (10)： 加圧食品 ,  海藻多糖数 ,  食品レオロジー ,  生体高分子 ,  食品物理化学 ,  High Pressure for Food ,  Polysaccharides of Algae ,  Food Rheology ,  Bioplymers ,  Physical chemistry of food
Research theme for competitive and other funds  (6)：
  • 1997 - ゲル表面積の解析
  • 1997 - Analysis of specific surface area of gel
  • 1990 - 加圧食肉の物性
  • 1990 - 海藻多糖類の溶液物性
  • 1990 - Physico-chemical properties of pressurized Meat
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MISC (52)：
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Books (5)：
  • 海草食品の品質保持と加工・流通(共著)
    恒星社厚生閣 2002
  • 食品のレオロジー(共著)
    成山堂書店 1998
  • Rheological Properties of Cuttlefish and Squid Meat, in "Large Pelagic Squids"(共著)
    Japan Marine Fishery Resource Research Center 1998
  • Thermal and Rheological Properties of Pressurized Carp Meat, in "High Pressure Bioscience and Biotechnology"(共著)
    ELSEVIER 1995
  • 水産食品のテクスチュアー(共著)
    恒星社厚生閣 1987
Works (6)：
  • 揚げコロモに関する物性
    1999 - 2000
  • 加工デンプンの食品への応用
    1999 - 2000
  • Physico-chemical properties of a batter coating
    1999 - 2000
  • Application of chemical modified starch for food
    1999 - 2000
  • のりの有効成分に関する研究
    2000 -
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Education (4)：
  • - 1978 Tokyo University of Fisheries
  • - 1978 Tokyo University of Fisheries Graduate School, Division of Fisheries
  • - 1976 Meiji University School of Agriculture
  • - 1976 Meiji University Faculty of Agriculture
Professional career (4)：
  • Dr. of Agriculture (University of Tsukuba)
  • Master of Fisheries Science (Tokyo University of Fisheries)
  • (BLANK)
  • 2
Work history (6)：
  • 1978 - 1991 山本海苔研究所 研究員
  • 1978 - 1991 Research Laboratory of Yamamoto Nori Co. Ltd.
  • 1989 - - 明治大学 非常勤講師
  • 1989 - - Lecturer(part-time)in agriculture of Meiji
  • University
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Committee career (1)：
  • 2001 - 日本水産学会 支部評議員
Association Membership(s) (7)：
日本科学史学会 ,  日本レオロジ-学会 ,  日本藻類学会 ,  日本生物物理学会 ,  日本化学会 ,  高分子学会 ,  日本水産学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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