Kato Jun

カトウジュン | Kato Jun

Affiliation and department：
Job title：特任技監
Homepage URL (1)： http://www.nayoro.ac.jp/index.html

Research field (2)： Food sciences , Plant nutrition, soil science

Research keywords (16)：非破壊評価 , 食味 , 機能性 , 貯蔵 , 加工適性 , 品質 , インゲンマメ , アズキ , Nondestructive assessment , Taste , Functionality , Storage , Processing suitability , Quality , Kidney beans , Azuki beans

Research theme for competitive and other funds (9)：

2021 - 2023 北海道産小豆新品種の機能性評価と新たな調理加工方法の開発
2020 - 2023 洋風料理向け赤いんげんまめ「きたロッソ」の生産拡大に向けた栽培法の開発と加工適性の評価
2021 - 2022 小豆の機能性に関する研究
2006 - 2010 加工用馬鈴薯の安定供給に向けた貯蔵体系の確立
2005 - 2007 加工用スイートコーンの収量向上栽培技術の開発

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Papers (49)：

加藤淳. 豆類の加工特性および健康機能性の評価と非破壊評価技術の開発. JATAFFジャーナル. 2020. 7. 7. 48-51
谷藤健, 加藤淳. ダイズ子実の近赤外スペクトル解析による豆腐の硬さの簡易評価. 日本作物学会紀事. 2019. 88. 176-181
Stable Production of Organic Potato in Hokkaido (1) Influence of Potato late blight and Effect of Variety Selection on Yield and Quality of Organic Potato. 2012. 79. 1. 34-39
Nobuhiko Fueki, Koji Sato, Harunobu Takeuchi, Hitoshi Sato, Satoshi Nakatsu, Jun Kato. Prediction of nitrogen uptake by sugar beet (Beta vulgaris L.) by scoring organic matter and nitrogen management (N-score), in Hokkaido, Japan. SOIL SCIENCE AND PLANT NUTRITION. 2011. 57. 3. 411-420
Tanifuji Ken, Kato Jun. Difference in Quality Characteristics among Soybeans for Tofu Processing Cultivated in Hokkaido and Its Effects on Processing Properties. Japanese Journal of Crop Science. 2010. 79. 2. 158-165

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MISC (21)：

武田奈菜, 奈良明璃, 加藤淳. アズキ新品種「エリモ167」および「ちはやひめ」の調理加工特性および抗酸化活性の評価. 日本食品科学工学会誌. 2021
富沢ゆい子, 加藤淳, 小宮山誠一, 森本吉徳, 松原範宜, 大橋浩, 鎌田善樹. 色彩選別機により粒選別したアズキのポリフェノール含量と調理加工特性. 日本食品科学工学会大会講演集. 2014. 61st
小宮山誠一, 加藤淳. 光センサーを利用したバレイショのでん粉価測定・選別技術. 食品の試験と研究. 2005. 39
相馬ちひろ, 奥村理, 加藤淳. 光センサーによるながいもの品質(乾物率・ねばり)測定技術. 新しい研究成果 : 北海道地域. 2005. 2005. 125-128
加藤淳, 角野晶大. エライザ法による生麦のデオキシニバレノール分析技術. 新しい研究成果 : 北海道地域. 2004. 2004. 181-184

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Patents (2)：

小豆食品の製造方法
施肥方法

Books (11)：

食べ物と健康(第3版)食品加工と栄養
三共出版 2021 ISBN:9784782708040
野菜をまいにち食べて健康になる
キクロス出版,星雲社(発売) 2020 ISBN:9784434283109
おいしい北海道やさい
キクロス出版,星雲社 (発売) 2018 ISBN:9784434249754
食品加工と栄養
三共出版 2016 ISBN:9784782707487
あずき博士が教える「あずき」のチカラはこんなにすごい!
ロングセラーズ 2015 ISBN:9784845409662

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Awards (3)：

2018/12 - 農林水産省平成30年度農業技術功労賞豆類の加工特性・健康機能性の評価と非破壊評価技術の開発
2017/12 - 北農会第78回北農賞北海道における有機栽培ばれいしょの安定生産技術
1992/12 - 北農会第53回北農賞野菜におけるペースト肥料の効率的施肥技術

Association Membership(s) (3)：

日本土壌肥料学会 , 日本調理科学会 , 日本食品科学工学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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