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J-GLOBAL ID：200901098111655420   Update date: Feb. 01, 2024

Yamauchi Ryo

ヤマウチ リョウ | Yamauchi Ryo
Affiliation and department：
Gifu University Faculty of Applied Biological Sciences

About Gifu University Faculty of Applied Biological Sciences


Job title： Professor Emeritus
Research field  (1)： Food sciences
Research keywords  (30)： フリーラジカル ,  トコフェロール ,  抗酸化剤 ,  HPLC ,  電気化学検出 ,  β-カロテン ,  4-オキソ-2-ノネナール ,  リポソーム ,  脂質ヒドロペルオキシド ,  脂質過酸化反応 ,  α-トコフェロール ,  抗酸化 ,  ホスファチジルコリン ,  ミセル溶液 ,  抗酸化作用 ,  酸化ストレス ,  γ-トコフェロール ,  ビタミンE ,  脂質フリーラジカル ,  フリーラジカル捕捉 ,  不飽和アルデヒド ,  ペルオキシラジカル ,  生体膜 ,  化学発光検出 ,  天然抗酸化剤 ,  脂質過酸化 ,  抗酸化ビタミン ,  antioxidant ,  lipid peroxidation ,  vitamin E
Research theme for competitive and other funds  (14)：
  • 2014 - 2016 Free-radical scavenging reaction of gamma-tocopherol during the decomposition of lipid hydroperoxides
  • 2011 - 2013 Effect of vitamin E on the secondary oxidation process of unsaturated lipids
  • 2008 - 2010 Analysis of lipid-alkyl radical scavenging reactions of vitamin E
  • 2006 - 2007 Studies on the inhibitory effect of vitamin E against secondary reaction of lipid peroxidation
  • 2003 - 2004 Analysis of the free radical scavenging products of vitamin E in biological systems using a high-sensitive HPLC method
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MISC (121)：
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Books (10)：
  • 第3章カロテノイドの抗酸化作用機構.pp.125-131.宮下和夫監修“カロテノイドの科学と最新応用技術”
    東京:シーエムシー出版 2009
  • 第4章第2節 カロテノイドの分類と性質 pp. 73-75、第5節 カロテノイドの生体作用 pp.88-92. 食品機能性の科学編集委員会編 監 西川研二郎“食品機能性の科学”
    東京:産業技術サービスセンター 2008
  • Addition Products of alpha-Tocopherol with Lipid-Derived Free Radicals, pp.309-327. in “Vitamin E, Vitamins & Hormones Vol 76” Litwack, G. ed.
    Academic Press,San Diego 2007 ISBN:9780123735928
  • Yamauchi, R.: Addition Products of α-Tocopherol with Lipid-Derived Free Radicals in “Vitamin E, Vitamins & Hormones Vol 76” Litwack, G. ed. , pp. 309-327.
    Academic Press,San Diego 2007 ISBN:9780123735928
  • 2-5.低分子抗酸化物質 1.トコフェロール酸化物.pp. 136-142. 二木鋭雄,野口範子,内田浩二編“酸化ストレスマーカー”
    東京:学会出版センター 2005 ISBN:4762230413
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Education (5)：
  • 1976 - 1979 京都大学大学院 農学研究科博士課程 食品工学専攻
  • - 1979 Kyoto University Graduate School, Division of Agriculture
  • 1974 - 1976 京都大学大学院 農学研究科修士課程 食品工学専攻
  • 1970 - 1974 Gifu University
  • - 1974 Gifu University Faculty of Agriculture
Professional career (2)：
  • Doctor of Agriculture (Kyoto University)
  • Master of Agriculture (Kyoto University)
Work history (7)：
  • 2000/04 - 2017/03 Gifu University
  • 2000 - 2004 Professor, Faculty of Agriculture,
  • 2004 - - Professor, Faculty of Applied Biological Sciences,
  • 1989/03 - 2000/03 Gifu University
  • 1989 - 2000 Assistant Professor, Faculty of Agriculture,
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Association Membership(s) (7)：
アメリカ油化学会(American Oil Chemists' Society) ,  日本ビタミン学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本農芸化学会 ,  Society for Free Radical Biology and Medicine ,  American Chemical Society ,  Americal Oil Chemists' Society
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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